El abeto / Buenas noches Madelyn
Si hay algo que une cómo hemos estado comiendo y bebiendo durante los últimos 10 años, es que tenemos hambre. A partir de 2010, vimos un aumento en la cocina casera con aspiraciones y un paladar colectivo en constante expansión.Ha habido un mayor interés en el bienestar, lo que ha llevado a una mayor alimentación basada en plantas y a que más personas vayan Entero30 , sin gluten o ceto . Si bien la alimentación saludable sin duda estaba ganando adeptos, eso no nos impidió complacernos de vez en cuando y traspasar los límites con mezclas culinarias y unicornio todo . Si bien fue difícil elegir solo 10, esto es lo que consideramos más alimentos icónicos de la última década.
El Cronut
Esta bomba de gluten de un pastel, que combina la levadura de una rosquilla con la hojaldre de un croissant, creó líneas alrededor del bloque de panadería insignia de Dominique Ansel en la ciudad de Nueva York . Para años . La creación al estilo de Frankenstein se hizo tan popular que llevó a la panadería a crear pedidos anticipados en línea para cada nuevo sabor mensual. El humilde Cronut recibe elogios adicionales por el hecho de que allanó el camino para que muchos otros productos horneados híbridos aparecieran en escena esta década; te estoy mirando, adorable Cruffin .
Tostada de aguacate
A los australianos les ha encantado esto sándwich de cara abierta durante años, pero no fue hasta la década de 2010 que este alimento básico del desayuno se convirtió en furor en Estados Unidos. El plato se volvió tan icónico, especialmente entre la multitud millennial que asistía al brunch, que incluso inspiró su propio merchandising piense en camisetas, calcetines, y fundas de teléfono adornadas con la fruta. Cubierto con un huevo o comido simplemente con un chorrito de limón y sal en escamas, es, aparte de las exageraciones, realmente delicioso. Y nos guste o no, está aquí para quedarse.
Poke Bowl
La palabra empujar eso es po-kay significa "trozo" en hawaiano, pero dado que "trozo de tazón" no tiene el mismo tono, los que emigraron al continente esta década se mantuvieron fieles a los orígenes del plato, al menos en el nombre. The OG pokede Hawái es simplemente trozos de atún ahi crudo marinado con cebolletas en aceite de sésamo y salsa de soja. Pero esta década vio la proliferación de restaurantes de poke bowl para construir su propio cuenco con ingredientes básicos como salmón y vegano tofu con aderezos como ensalada de algas, aguacate y pepino.
Unicornio y Funfetti Todo
Desde pasteles hasta cupcakes, cakepops y macarons, el majestuoso unicornio fue la musa del panadero en esta década. El hashtag #Tarta de unicornio tiene más de 900,000 publicaciones en Instagram. Y una vez que Starbucks se puso de moda con su edición especial Unicorn Frappuccino, supimos que esta tendencia había pasado de la vanguardia a la corriente principal.
Dado que los unicornios y los arcoíris parecen ir de la mano al menos eso es lo que sugerirían todas las carpetas de Lisa Frank de los 90, no es de extrañar que la temática del arcoíris también comenzara a aparecer en todas partes. De repente, nos vimos obligadospara elegir entre Unicornio chocolate caliente o pastel arcoiris , una elección que ningún adicto al azúcar debería tener que hacer.
Sandwich de pollo frito
El humilde y crujiente sándwich de pollo frito finalmente obtuvo la atención que se merecía en esta década. Desde restaurantes de comida rápida como Popeye's hasta el Shake Shack de hamburguesas que, posiblemente, no tenía por qué hacer un sándwich de pollo frito, pero hizo una explosiónde todos modos, todo el mundo se subió al sándwich de pollo frito tren. Incluso los restaurantes de alta gama entraron en el juego, produciendo variaciones llamativas con bollos caseros. repollo asiático o remoulades de fantasía. ¡Viva la sammie de pollo frito!
Todo el condimento de bagel
Todos los bagels han sido un elemento básico en el repertorio de desayunos de Nueva York durante décadas, pero esta mezcla mágica de semillas de sésamo y amapola, junto con ajo, cebolla y sal escamosa, es un delicioso confeti de umami que pertenece a mucho más que unbagel. Huevos, papas, nueces, verduras y salmón si puedes comerlo, se puede condimentar y ¿por qué no con algo más interesante que sal y pimienta? Esta década resultó en muchas formas de haz tu propia mezcla de Todo desde cero, así como agitadores combinados previamente de las cosas buenas en tiendas como Trader Joe's.
macarrones
No debe confundirse con macarrones con una "o" extra y un montón de copos de coco, el macaron es una galleta delicada de merengue de almendras rellena de crema de mantequilla y que se encuentra en un caleidoscopio de colores. La delicia francesa es épicamente delicada de hacer, pero si tu probé una receta o dejar que los profesionales hagan el trabajo y comprar una caja colorida en una panadería como Ladurée , el macaron es una pequeña obra de arte e increíblemente sabroso. Y sí, incluso los macarons de unicornio se convirtieron en algo, porque una mezcla de tendencias es inevitable y mucho más instagramable.
col rizada
ensaladas de col rizada , batidos de col rizada , chips de col rizada . Durante los últimos 10 años, es como si todos hubiéramos despertado de un sueño horrible y finalmente hubiéramos reconocido que la col rizada valía más que una mancha floja y marchita de guarnición en un plato. De repente, la humilde espinaca y lechuga romana estaban muertas.para nosotros las rondas de lechuga romana recuerdan ciertamente no ayudaron a su causa. Y afortunadamente, la col rizada estaba lista para tomar la iniciativa, incluso en la clásica ensalada César.
La robusta hoja de col rizada también trajo consigo recetas que pedían "masajear" sus verduras : un buen recordatorio de que un día de spa de vez en cuando es importante para todos. Si bien la col rizada era la verde hoja de la década de 2010, es probable que la de 2020 resulte en nuevas incorporaciones a la ensaladera. Remolacha, cualquiera?
caldo de huesos
Como algunos de nosotros estábamos palear cupcakes de unicornio y Cronuts en nuestras caras esta década, también hubo muchas comidas saludables y conscientes. caldo de huesos fue uno de esos. Es una celebración de la cocción lenta y sin desperdicios y también se promociona como rico en vitaminas, nutrientes y colágeno. Si bien el caldo de huesos no es nada nuevo, la tendencia lo convirtió de una base de sopa en un sorbo diario.Tiendas como Brodo en la ciudad de Nueva York incluso se venden tazas humeantes de este oro líquido para consumirlas sobre la marcha.
Ñoquis de coliflor
Las dietas sin gluten, junto con la dieta cetogénica, estaban ganando impulso a principios de la década de 2010 y, a finales de la década, ambas siguen siendo algunos de los términos más buscados en las recetas. Introduzca la coliflor. Esta humilde verdura crucíferase usó para crear un sustituto ñoquis. Uno que probablemente no estaba ganando amigos con ninguna abuela italiana tradicionalista, pero ciertamente lo fue trayendo más al plato de los que vigilan su consumo de gluten o carbohidratos.
