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Los cambios que hicimos a medida que transcurría el año no son los que olvidaremos pronto, incluido el uso de máscaras en los pasillos de los supermercados, la búsqueda del codiciado desinfectante de manos y el trabajo en casa con otros compromisos. Cada ajuste se hizo colectivamente en este capítulo.en nuestras vidas, una de asombro, confusión, algo de tristeza y, probablemente, una reverencia por lo que logramos sobrevivir cuando el año llega a su fin. También aprendimos cómo preciosos artículos de uso diario que alguna vez fueron tan fácilmente accesibles realmente lo son. En el futuro, ¿alguna vez veremos estantes de papel higiénico completamente surtidos en las tiendas sin un poco de emoción o incredulidad? ¿Terminó pagando precios de cuidado de la piel de lujo por una botella de Lysol en línea?Y luego, está el controvertido y agotador debate que aún persiste: ¿realmente necesitábamos limpiar nuestros comestibles?
Refugiarnos de manera segura en casa nos dio a muchos de nosotros la oportunidad de explorar nuevos pasatiempos y encontrar formas de conectarnos virtualmente. Los chefs nos invitaron a sus hogares en línea clases de cocina y recetas. Aprendimos a hacer pan de plátano desde Dominique Ansel y batidos de Monstruo de las galletas .
Y cuando echamos de menos comer en nuestros restaurantes favoritos chefs de todo el país comidas empaquetadas para llevar que ofrecían una muestra de su cultura, desde jugosos wonton de camarones hasta tostadas de salmón curado.
Es probable que su amor o necesidad por el vino también se haya intensificado este año. Experiencias de vino virtuales nos dio la oportunidad de seguir manteniendo cierta conexión con nuestras botellas y viñedos favoritos, así como de conocer otros nuevos. Olfateamos y giramos colectivamente en nuestras pantallas, aprendimos qué combinar de chefs y sommeliers, y agregamos más botellas a nuestrasrecolección creciente y papelera reciclable porque nos lo merecíamos.
Más tiempo en casa también significó más tiempo para desempolvar recetas antiguas y canalizar nuestro propio chef interior con estrella Michelin y nuestras actividades de repostería. De hecho, horneábamos tanto que hubo un momento en que la harina era tan difícil de conseguircomo papel higiénico. Al diablo con el gluten, el pan se mantuvo firme en el centro de atención. Decoramos la focaccia con elaborados patrones de flores y esperamos a que maduren nuestros plátanos para obtener más pan de nueces y plátano. Y luego estaba la masa madre, un pan que abrazamos porque nono requieren levadura seca, que también fue casi imposible de encontrar este año debido a la gran demanda. Preparamos nuestro entrantes de masa madre de harina y agua, luego los vio florecer en el horno.
Este año también nos llevó a una relación muy íntima con nuestro despensas por qué sí, ¡de hecho tenías polvo de hornear de 1999!. Los artículos con pocas existencias en las tiendas de abarrotes, junto con el deseo de quedarte en casa, crearon un viaje a las esquinas traseras de los armarios para descubrir nuevos hallazgos y productos básicos que ayudarían.preparamos algo rápidamente. El polvo de hornear, el extracto de vainilla, el caldo de pollo y el café son solo algunos de los elementos que siempre formarán parte de nuestras listas de la compra ... por si acaso. Y hablando de café, la cafeína tuvo un momento, también. El combustible que necesitábamos para pasar por otra reunión de Zoom se mezcló y batió. El esponjoso, cremoso café dalgona el método fue una de las tendencias más importantes de 2020, tanto que incluso los puristas del café jadeo adoptaron el café instantáneo.
Ni siquiera 2020 pudo detener el poder de la calabaza, que hizo su retorno anual en forma de velas aromáticas, cafés con leche, panes, mantequillas e incluso cócteles. Tiramos casi todos los alimentos que pudimos en un freidora de aire y revisé Amazon para ver cuándo regresarían nuestros bocadillos favoritos que faltaban en las tiendas durante meses.
Un día, miraremos hacia atrás en este año y recordaremos cuando codiciamos artículos de comestibles y decidimos ser chefs y enófilos. Pero realmente lo que hicimos fue tratar de sacar lo mejor de una situación, de una nuevamundo, de la mejor manera que pudimos. Y encontramos formas de hacerlo entre las páginas de libros de recetas , en panes horneados en nuestros hornos, latas en alacenas y botellas en nuestros gabinetes de cócteles. Y todo eso hizo que un año desafiante fuera un poco más soportable y un poco más delicioso también.
