El abeto come / Leah Maroney
Desde asuntos familiares informales hasta cenas con amigos los viernes por la noche hasta los momentos inmediatamente posteriores a la ruptura con botella de vino en mano, la pizza llega al corazón y al estómago de casi todos. Pero lo que cada uno de nosotros tieneEs difícil estar de acuerdo en cuál es el tipo de pizza que más disfrutamos. De hecho, aquellos que son leales a un estilo pueden volverse bastante pesados en su acercamiento a los demás, lo que plantea la pregunta: "Fiesta de pizza, ¿alguien?"
napolitano
Una lista de estilos de pizza no valdría ni un solo batido de parmesano si no comenzara napolitano , el estilo de pizza que inspiró a todas las demás en Estados Unidos. La napolitana se originó en Nápoles, Italia y, en esencia, es un plato simple hecho con una masa de harina refinada, una capa de salsa, toques de leche de vaca o de búfalamozzarella y una ducha de albahaca. Luego se cocina en un horno a 900 F durante solo 60 a 90 segundos, lo que da como resultado una corteza ligeramente carbonizada y burbujeante, ¡deliciosa!
Nueva York
El estilo de pizza neoyorquino se creó en las mismas tiendas que llevaron el napolitano a la ciudad a principios de la década de 1900. Está elaborado a mano desde a masa con alto contenido de gluten y estirado antes de recibir un tratamiento ligero de salsa, mozzarella rallada y cualquier aderezo. Los clientes que lo pidan están obligados tanto por tradición como por necesidad a doblar estas rebanadas grandes por la mitad, lo que las hace perfectas para un-ir a almorzar por la ciudad que nunca duerme.
siciliano
Cuando un siciliano hace una pizza, no imita el estilo redondo y de corteza fina de sus vecinos del continente; oh no, hacerlo sería una blasfemia. En cambio, cortan las rebanadas en cuadrados y doblan sus pasteles sfincione , que se traduce como "esponja espesa". Elija entre el siciliano original, que evita la mozzarella, o el siciliano novedoso, que lo vuelve a agregar.
plato hondo de Chicago
Chicago pizza de plato hondo ciertamente incita sentimientos fuertes tome la famosa perorata de la pizza de Jon Stewart, por ejemplo. Pero aquellos que resisten los inviernos aquí ciertamente pueden resistir la controversia y, además, una rebanada al estilo de Chicago es muy buena. Su corteza crujiente y dorada se logra medianteagregando aceite de maíz o mantequilla a la masa, donde luego se proporciona una capa de queso y salsa gruesa.
ciudad cuádruple
La pizza Quad City lleva el nombre de la familia de ciudades que la fundaron, ubicada entre la frontera de Iowa e Illinois. Su corteza tiene un sabor y color profundos, gracias al jarabe de malta que se agrega a la masa. Su salsa es ligeramente picantey entre esto y su cobertura de mozzarella hay una generosa capa de salchicha de hinojo molida, esparcida hasta los bordes de la corteza. El resultado final es una gran confusión de sabores que pueden hacer que consideres mudarte al Medio Oeste.
San Luis
Justo cuando pensaba que había memorizado el guión sobre cómo hacer pizza, el estilo St. Louis aparece en la pantalla y cambia toda la trama. Está hecho de una corteza sin levadura, fina como un susurro, una capa de salsa y queso Provel. ¿Qué es Provel?? Buena pregunta, ya que su receta es de marca registrada y rara vez está disponible fuera de St. Louis, pero en general, es una mezcla de provolone, queso suizo, queso cheddar blanco y un toque de humo líquido. Una vez que le das un mordisco a este estilo de pastel, serás testigo del melodrama entre su queso suave y meloso y su corteza crujiente.
New Haven
Podría decirse que Nueva Inglaterra es más famosa por sus mariscos que por su pizza, pero el estilo de New Haven atrae tanto a los fanáticos del surf como del césped. A medida que los inmigrantes italianos se aventuraron más lejos de la ciudad de Nueva York, establecieron una tienda en New Haven, Connecticut y comenzarontirando tartas de apizza, un término derivado de la forma en que pronunciaban "pizza" en su dialecto italiano. Su corteza es masticable e intencionalmente carbonizada y tradicionalmente se le aplica una simple capa de queso pecorino Romano encima.
Detroit
La industria automotriz está tan arraigada en la fibra misma de Detroit, Michigan, que se refleja en su pizza. Las primeras tartas de este tipo se hicieron en bandejas de acero rectangulares, recientemente retiradas de las fábricas de autopartes. Después de que la masa se haya fijado,está cubierto de queso hasta el borde para que la grasa extraída penetre y chisporrotee en la corteza. Genio.
California
Los californianos hacen pizza de la única forma que saben: utilizando ingredientes frescos de temporada, con una generosa dosis de creatividad. Originalmente desarrollada por el chef Ed LaDou, la pizza de California utiliza una masa estilo napolitano como base para una lista casi interminable deingredientes gourmet, como el salmón ahumado y la crema fresca en la popular "pizza judía" que adornaba el menú del restaurante de Wolfgang Puck, Spago.
Antigua Fragua
Aunque Old Forge, Pensilvania, pasa desapercibida para la mayoría de los amantes de la comida, sus ciudadanos la describen como la "capital mundial de la pizza". Su calle principal está salpicada de salones que sirven el estilo original de pizza que alguna vez ordenó el carbón.mineros de esta región. Tiene una corteza esponjosa y puedes elegir entre una pizza blanca rellena o una clásica variedad de salsa roja. Pídela usando la jerga de los lugareños, que piden una "bandeja" completa o simplemente un "corte. ”
DC Jumbo Slice
La rebanada DC Jumbo se extiende hasta un pie de largo y se encuentra en su camino en no menos de dos platos de papel, así que no se acerque al mostrador con nada menos que el apetito de un depredador superior. ¿Necesita convencerse más de ese último trozo?El DC Jumbo Slice es particularmente popular entre los equipos universitarios y la escena nocturna de la fiesta.
Colorado Mountain Pie
Idaho Springs, Colorado se encuentra a unos 7,000 pies en el aire y la pizza que proviene de su interior es igualmente montañosa. El pastel Colorado Mountain se vende por libra y los clientes pueden elegir entre no menos de 50 ingredientes.corteza gruesa y trenzada que comúnmente se sumerge en miel después de que los clientes terminan su rebanada.
