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Aborrajados son un convite colombiano, y me gusta buñuelos y torta de choclo son difíciles de clasificar. Ambos son salados y dulces: aperitivo y / o postre. Los aborrajados son rodajas de plátano maduras dulces rellenas de queso, rebozadas y fritas. A algunas personas les gustapara agregar una rodaja de pasta de guayaba a sus aborrajados, lo que los empuja hacia la categoría de postre.
ingredientes
- 2 maduros negro y amarillo plátanos
- 1/2 taza de queso rallado queso de granjero, Monterey Jack o mozzarella
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas de leche
- 6 tazas de aceite vegetal para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente varias pulgadas de aceite a 360 F.
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Corta los extremos de los plátanos, luego corta la cáscara a lo largo varias veces para ayudar a quitar la cáscara. Corta los plátanos transversalmente en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor.
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Freír las rodajas de plátano en el aceite hasta que estén doradas, unos 4 minutos.
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Escurra los trozos de plátano en toallas de papel. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, coloque cada rebanada entre dos trozos de papel encerado y use el fondo plano de un vaso para aplanar el plátano a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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Emparede de 1 a 2 cucharadas de queso rallado entre 2 rodajas de plátano, presionando los plátanos alrededor de los bordes para sellar el queso. Repita con las rodajas de plátano restantes.
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Mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los huevos y agregue suficiente leche para hacer una masa espesa. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
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Sumerja los "sándwiches" de plátano en la masa para cubrirlos, luego devuélvalos al aceite para freírlos en tandas, hasta que estén dorados y crujientes por fuera aproximadamente 4 minutos.
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Escurrir sobre toallas de papel y servir tibio.
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¡Disfruta!
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