¿Qué es Boniato y cómo se usa?

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Boniato no es tan dulce como otros batatas , y puede que no sea muy conocido, pero tiene una historia bastante trotamundos. Es una de las papas más populares en las islas del Caribe, donde prospera y se cree que es anterior a los europeos que llegaron allí. Asia, sin embargo, puede reclamar actualmente la mayor producción de bonito, gracias a los exploradores orientales que regresaron a casa con él.

Ha viajado por todo el mundo y por una buena razón. Boniato es increíblemente versátil, una especie de cruce entre una papa blanca y una batata que es popular en los EE. UU.

¿Qué es Boniato?

Un boniato es un tubérculo, una batata con carne seca, blanca y piel de rosa a púrpura. Si cree que esto lo convierte en un ñame, se equivocará. ñame están en un género completamente separado, y sí, esto es confuso.

El nombre deriva vagamente de "inofensivo" en español, una etiqueta significativa. Los exploradores españoles encontraron muchos alimentos y plantas nativos venenosos cuando llegaron por primera vez a las islas. El nombre de estos camotes los distinguía como un alimento que se podía consumir de manera segura.

Boniato no requiere ninguna preparación específica; puede usarlo como lo haría con cualquier otra papa. Lávelo bien de antemano. Si decide pelarlo o no, depende de usted, y / o lo que requiera la receta.

Boniato también se conoce como batata, batata cubana, ñame blanco, ñame de Florida, camote, kamote, batata caribeña o kumara, pero nuevamente, no es un ñame. También es muy similar en apariencia y sabor a lo queconocida como batata japonesa u oriental.

El abeto / Melissa Ling

Cómo cocinar con boniato

Este tubérculo se puede usar en casi cualquier receta de camote , en aplicaciones dulces y saladas. Es excelente horneado y relleno, asado, triturado, etc. También puede freírlo, hervirlo o hacer puré.

¿A qué sabe?

Esta papa en particular se asemeja a un cruce entre una batata blanca y una batata, en la medida en que es almidonada y un poco dulce, pero su sabor predominante es una nuez que no se puede encontrar en ninguna de las dos, casi como castañas. Es más densa que unapapa, y su textura esponjosa la convierte en una excelente candidata para hornear.

Recetas de Boniato

En América del Norte, es común que una receta especifique qué tipo de papa usar, por ejemplo, rojiza, roja, dulce o Yukon gold. Sin embargo, el boniato se usa ampliamente en la cocina caribeña. En términos de introducirlo entu cocina, piénsalo de esta manera: es una papa sin bordes. Cocina con ella como lo harías con cualquier camote o camote.

El boniato a menudo se combina con carne de cerdo junto con una variedad de verduras, como berenjena y rúcula. Es posible que lo encuentre servido en las islas con queso de cabra y pasas o ambos, o que se use como ingrediente en sopas, guisos o postres.. También es un aderezo perfecto para pizzas y tacos.

Dónde comprar Boniato

Dependiendo de dónde viva, es posible que le resulte difícil obtener un boniato en el megamercado de su vecindario. Está disponible principalmente en tiendas de comestibles internacionales que atienden a poblaciones latinoamericanas y asiáticas.

Se aplican las mismas reglas para detectar un buen boniato que para otras papas. Busque un tubérculo que sea firme y sin puntos blandos, e intente usarlo dentro de una semana porque se magulla con facilidad y no se necesita para almacenarloasí como otras patatas.

Busque un boniato de tamaño pequeño a mediano cuando vaya de compras para garantizar una cocción uniforme si lo hornea entero. Puede parecer un consejo extraño, pero va a ser más pesado de lo que espera; es una papa densa.

almacenamiento

La temperatura de almacenamiento ideal para el boniato es entre 45 F y 50 F. La vida útil típica del tubérculo es de hasta 10 días si usted manténgalo en un lugar seco y fresco , pero comenzará a perder sabor en unos pocos días. Este proceso puede acelerarse si lo refrigera; es mejor simplemente meter la papa en su despensa.

Nutrición y beneficios

El boniato es un alimento básico de la dieta caribeña no solo porque es abundante en las islas, sino porque también tiene un impacto nutricional. Es rico en vitaminas A y C, así como en potasio y una gran cantidad de antioxidantes. Tiene un altocontenido de fibra, lo que significa que se está llenando, una ventaja indispensable en tiempos de hambruna a lo largo de la historia.