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Chartreuse es un popular licor de hierbas elaborado por monjes franceses a partir de una receta de 400 años. Tanto la Chartreuse verde como la Chartreuse amarilla utilizan una mezcla secreta de 130 hierbas y plantas, aunque se diferencian por ciertos ingredientes. Chartreuse ha sido una grapa en muchas barras desde la década de 1890 y es la base de una gran variedad de cócteles. Fuera de Francia, los bebedores de Australia, Alemania, México, Japón, el Reino Unido y los EE. UU. Disfrutan más de este elixir, pero se encuentra en todo el mundo.maravillosamente con postres y chocolate especialmente Green Chartreuse, también.
sustituciones
Aunque hay dos variedades de licor, Chartreuse es única en muchos aspectos. No encontrará otro licor en el mercado que utilice esta mezcla particular de hierbas o uno que emplee las mismas técnicas de producción.Para esto, no hay grandes sustitutos para Chartreuse. Sin embargo, es caro, por lo que no es inusual que los bebedores busquen una alternativa.
La combinación más cercana para Green Chartreuse es Dolin Génépy de Haus Alpenz, que también se produce en los Alpes franceses. Strega es el mejor sustituto de Yellow Chartreuse. Ambos tienen un precio razonable y se pueden usar en cócteles Chartreuse, aunque siempre faltará algo.
Hechos rápidos
- ingredientes : Hierbas, plantas, flores
- Prueba : 80-110
- ABV : 40–55%
- Calorías en un trago : 103-122
- Origen : Francia
- sabor : dulce, herbal
- Edad: 5 años
- Sirva : Directo, con hielo, cócteles
¿De qué está hecho Chartreuse?
Chartreuse es un licor de hierbas producido por los monjes chartreuse o cartujos en los Alpes franceses. Con siglos de historia, Chartreuse es uno de los espíritus más antiguos y misteriosos todavía disponibles. Es un licor del Viejo Mundo que se ha mantenido fiel a su tradición en todos los sentidos.Hasta el día de hoy, el proceso de destilación está a cargo de los monjes en el Monasterio de Chartreuse en Vauvert y la destilería en Voiron. Solo dos monjes de la orden conocen la receta secreta de hierbas, que fue presentada en un manuscrito en 1605.
El licor fue creado originalmente como un "elixir de larga vida" y, como es el caso de muchos licores de hierbas , tenía la intención de ser una medicina. La fórmula se perfeccionó a lo largo de los años y se lanzó al mundo en 1737. La distribución en ese momento involucraba a un monje y una mula. El elixir era tan sabroso que la gente comenzó a consumirlo como bebida.en lugar de tomarlo por sus beneficios medicinales. Esto hizo que los monjes lo reformularan en 1764 en una bebida más bebible que era la fuerza de Green Chartreuse en la actualidad.
La Revolución Francesa y el reinado de Napoleón casi pusieron fin a Chartreuse y los secretos casi fueron revelados. Sin embargo, el manuscrito fue devuelto a los cartujos en 1816. En 1838, crearon Yellow Chartreuse, un licor más dulce y de menor graduación.
Los problemas de los cartujos no terminaron en ese siglo. A principios del siglo XX, el gobierno francés nacionalizó todas las destilerías y los monjes se vieron obligados a trasladarse a España Chartreuse de esta época se conoce como "Une Tarragone"La destilería fracasó debido a intereses comerciales privados y los cartujos regresaron en 1929 con la ayuda de amigos leales, recuperando el control total del licor, la marca registrada y la destilería.
Los dos monjes encargados del deber supervisan toda la producción de Chartreuse. Comienza en la sala de hierbas del monasterio, donde se empaqueta una selección precisa de hierbas. Estas se llevan a la destilería y se maceran con un alcohol neutro y luego se destilan.Luego, el licor se envejece durante cinco años en grandes barricas de roble.
Tanto el Chartreuse verde como el amarillo obtienen su color característico de forma natural a través de sus ingredientes. No se agregan ingredientes o colorantes artificiales, y solo una pequeña cantidad de azúcar para el dulzor. Una empresa externa se encarga del embotellado, el envasado y las ventas de Chartreuse.las ganancias ayudan a financiar todo el monasterio y les permiten continuar con sus actividades religiosas.
¿A qué sabe el licor de Chartreuse?
Chartreuse ofrece un maravilloso ramo de hierbas en un licor suavemente dulce y muy suave. Los dos estilos tienen sus propios sabores de primer plano basados en las recetas individuales.
tipos
Ambos tipos de Chartreuse usan 130 hierbas, plantas y flores que se encuentran en los Alpes franceses y el proceso para destilarlas es el mismo. La diferencia está determinada por las hierbas utilizadas y esto afecta qué sabores son más notables.
Licor de Chartreuse verde : También conocida como Chartreuse Verte, esta es la fórmula original y la más utilizada. Se embotella al 55 por ciento alcohol por volumen ABV, prueba 110. El mayor contenido de alcohol intensifica el sabor floral y herbal, que tiene toques de canela, cítricos, clavo, romero y tomillo.
Licor de Chartreuse Amarillo : En francés, es Chartreuse Jaune. Este licor tiene solo un 40 por ciento de ABV grado 80 y es un poco más dulce. Tiene un sabor herbal más suave con distintas notas cítricas, violetas y de miel acentuadas por anís, regaliz y azafrán.
Chartreuse VEP : Tanto el Chartreuse verde como el amarillo se pueden encontrar en un embotellado conocido como VEP Prolongación de Exceptionnellement de Vieillissement , traducido a "Envejecimiento excepcionalmente prolongado".Seleccionado a mano del stock de licor por los cartujos, estas expresiones son envejecido por un período de tiempo más largo . Esto suaviza el espíritu mientras crea un sabor excepcional que es más maduro que las contrapartes más jóvenes. Cada botella de VEP se cierra cuidadosamente a mano con un corcho sellado con cera, se etiqueta con un sello Chartreuse de cera y se coloca en una caja de madera marcadacon una plancha de marcar. Son licores de lujo con un precio casi tres veces superior al de las principales expresiones y que mejor se saborean solos o con hielo.
Cómo beber Chartreuse
Chartreuse es una bebida deliciosa sola, fría o con hielo y hace un buen digestivo después de una comida. Green Chartreuse se usa con más frecuencia en cócteles y es sorprendentemente diverso. Combina mejor con whisky aunque aparece con otros licores, como brandy, ginebra y ron. Es codiciado por los mixólogos no solo por el sabor, sino como una alternativa a los licores de menta y melón al crear cócteles verdes .
Yellow Chartreuse se abre camino en más cócteles cada año. Los mixólogos modernos disfrutan de la mezcla de hierbas y el perfil más ligero que combina muy bien con el más ligero aguardientes destilados además de brandy y whisky.
Recetas de cócteles
Chartreuse es un licor que sorprenderá su paladar en una variedad de cócteles. El martini Chartreuse y la última palabra son dos clásicos esenciales, y se ha empleado para darle al brandy daisy una deliciosa mejora. Una de sus otras bebidas populares se llamael agua del pantano. Es un trago de Chartreuse verde batido con 4 onzas de jugo de piña y 1/2 onza de jugo de limón y luego colado en un vaso lleno de hielo.
