Experiencia de cena sabática
El día de descanso judío Shabat en hebreo, comienza el viernes al atardecer y termina el sábado al anochecer. En la cena del viernes por la noche, las familias judías hacen la transición de su vida cotidiana a un momento más espiritual. Las mesas están elegantemente colocadas y las familias a menudo cantan canciones tradicionales, conversany comparta pensamientos inspiradores.
El encendido de velas y la recitación del kidush la bendición sobre el vino precede a la comida. Se hace otra bendición sobre la jalá el pan antes de que el pan se distribuya a todos en la mesa. Los padres judíos a menudo también bendicen a sus hijos antes de que comience la comida.
Las cenas de Shabat suelen ser de varios platos e incluyen pan, pescado, sopa, carne y / o aves, guarniciones y postres. Aunque los menús pueden variar mucho, algunos alimentos tradicionales son los favoritos de Shabat.
pan
pan jalá , que es parte del ritual hogareño del sábado, así como la comida, generalmente es dulce, está hecho con harina blanca y, a menudo, está enriquecido con huevos y aceite. Por lo general, está trenzado y recubierto con un huevo batido para darle un aspecto brillante.Rodeado de folclore y lleno de simbolismo, la jalá es el pan tradicional para el sábado y otras festividades.
pescado
pescado Gefilte , que a menudo se sirve como aperitivo en las cenas del día de reposo, no es un tipo de pescado, sino un plato de pescado preparado de cierta manera, utilizando varios tipos de pescado como carpa, lucio y pescado blanco. La palabra "gefilte" significarelleno en yiddish. En la receta original de Europa del Este, la carne del pescado se quita de la piel, se muele y se mezcla con otros ingredientes como huevos, especias, cebollas molidas y zanahorias, y luego se vuelve a rellenar con la piel y se hornea. Hoy en día, la carne del pescado generalmente se mezcla con otros ingredientes y luego se escalfa, se enfría y se sirve frío.
sopa
La sopa de pollo es una comida reconfortante judía clásica, a menudo servida con bolas de matzá en las cenas del sábado. sopa de bolas de matzá , las bolas de matzá son albóndigas ligeras hechas con harina de matzá, huevos, agua y un aceite similar a la grasa o grasa de pollo. No es inusual incluir tanto fideos como bolas de matzá en la sopa.
carne
No todas las recetas son adecuadas para servir en Shabat porque las carnes deben cocinarse con anticipación, guardarse en el refrigerador y luego recalentarse al día siguiente en circunstancias no convencionales de acuerdo con las leyes de cocina judía. Platos de pollo al horno, pechuga asada y a fuego lentoLos platos de carne cocida suelen ser buenas opciones clásicas.
lados
A kugel es similar a una cazuela y un alimento básico de la cocina judía asquenazí. Los ingredientes pueden incluir fideos o papas, queso, frutas y / o verduras. Kugel puede ser salado o dulce y es un acompañamiento perfecto para una comida del sábado. Otras guarniciones de Shabata menudo incluyen verduras asadas , platos de cereales y ensaladas.
postre
Los postres en una comida de Shabat deben ser pareve , de acuerdo con la ley de cocina judía. Esto significa que no pueden contener productos lácteos o cárnicos. Curiosamente, se permiten los huevos que provienen de aves kosher. Abundan las recetas pareve para pasteles, galletas, tartas y pasteles, y las panaderías kosher que vendenEstos postres se encuentran en numerosas ciudades y pueblos.
