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Si nunca ha oído hablar de este híbrido de mora, probablemente no haya pasado tiempo en el noroeste del Pacífico en julio y agosto. Las ofertas de batidos de marionberry, tartas, tartas, helados, sorbetes, ensaladas y más son omnipresentes enmenús en todo el estado de Oregón .
Las cestas de las bayas negras azuladas brillantes cubren las mesas en los mercados de agricultores. Los compradores inteligentes piden que se congelen y las conservan más allá de la temporada demasiado corta. La temporada de las moras marion es un asunto serio en el noroeste del Pacífico .
¿Qué son las moras marion?
Estas son moras de tamaño mediano que varían en color desde el rojo muy oscuro hasta el negro verdadero, cultivadas exclusivamente en Oregón, donde se aprecia más que otras moras. Siempre se etiquetan como moras marion o su nombre más formal, moras Marion. A vecestambién puede verlo expresado como marion berry.
La marionberry se desarrolló en la Universidad Estatal de Oregón en 1945 al cruzar una mora de Chehalem una baya con moras nativas, loganberry y frambuesa en su fondo con una olallieberry en sí misma un cruce de moras y el nombre del condado de Marion en Oregón.se introdujeron por primera vez en el mercado en 1956. Los criadores de berries todavía consideran que las moras marion son las moras a batir.
Marionberries vs.Moras
Es fácil confundir estas dos bayas. Pero aquí hay algunas pautas. No todas las moras son moras marion, pero todas las moras marion son un tipo de mora. Sin embargo, difieren en forma, ya que las moras marion son más alargadas y tienden a sermás dulces y jugosas. Además, solo se cultivan en Oregón, mientras que las moras están disponibles comercialmente en América del Norte y en granjas locales en áreas donde las bayas pueden crecer fácilmente. También tienden a ser un poco más firmes que las moras.
Cómo usar Marionberries
Cuando es verano, el cielo es el límite en cuanto a comer y usar estas bayas. Cualquier receta que requiera una mora puede usar una marionberry en su lugar. Cómelas sin control. Ponlas en un pastel , un zapatero o bollo. Conviértalos en mermelada, gelatina o batirlos en dulces congelados como helado, sorbete o helado . Mézclelos en bebidas mezcladas como a sidecar o azotarlos en a batido .
¿A qué saben?
La marionberry es a la vez el rey y la reina de las moras. Intensamente aromática, tiene un sabor terroso rico y complejo que bordea ese borde amargo que se encuentra en muchas moras. A veces se lo conoce como el cabernet sauvignon del mundo de las moras.es más dulce y jugosa que las moras de hoja perenne que se encuentran en las zarzas silvestres de la costa oeste, y aunque tiene algo de frambuesa en su ARN ADN vegetal, definitivamente no es tan dulce.
Recetas de Marionberries
Donde sea que usarías una baya en una receta, especialmente moras , puede asignar la tarea a una marionberry. Son increíblemente versátiles, incluso más allá de la tarea típica de mermelada, pastel o helado. Conviértalas en vino, agréguelas a un cóctel o cocínelas con vino tinto para salsa pollo o ternera
- Mermelada de moras fácil y tradicional
- Tostada de queso de cabra y mora aplastada tibia
- Pastel de yogur de mora y limón
Dónde comprar Marionberries
Las moras marion, especialmente las de colores más oscuros, son maravillosamente brillantes. Busque las moras brillantes y regordetas sin imperfecciones, moho o empapadas si tiene la suerte de encontrar moras marion frescas a la venta. Están en temporada desde mediados de julio hasta mediados de-Agosto. Las moras marion congeladas están disponibles todo el año y funcionan bien en productos horneados como a zapatero de moras .
Si vive en una zona agrícola que es hospitalaria para ellos, crecen en enredaderas con grandes espinas. Según la Comisión de Frambuesas y Zarzamoras de Oregón sí, existe tal cosa, un acre de enredaderas de marionberry puede cosechar 6 toneladasde bayas. Esas son buenas noticias para aquellos que solo quieran un par de plantas para el jardín.
almacenamiento
Al igual que las moras, las moras durarán unos días en el refrigerador antes de que empiecen a echarse a perder. Es una carrera contra el tiempo cuando están en temporada, lo cual no es terriblemente corto, pero ciertamente no es lo suficientemente largo para los fanáticos de las moras marionberry.Puede hacer que dure más comprando o recogiendo bayas adicionales y congelándolas para usarlas más adelante en el año.
Afortunadamente congelación sus propias moras marionetas es fácil. Simplemente enjuague y seque las bayas, extiéndalas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y póngalas en el congelador. Después de aproximadamente una hora, deben congelarse y estar listas para transferir a un plástico sellable.bolsa u otro recipiente sellado y guardado en el congelador durante meses.
Nutrición y beneficios
Como todas las moras, las moras son ricas en antioxidantes vitamina C, ácido gálico y rutina en particular, además de contener fitoquímicos como ácido elágico y antocianinas. Las moras también son una excelente fuente de fibra, como una taza de moras.ofrece casi tanto como una taza de arroz integral cocido.
