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Este cóctel de absenta es realmente un cóctel clásico . Se puede encontrar en muchos de los primeros libros de coctelería, incluidos los de "El profesor" Jerry Thomas . Esta receta ha sido adaptada, con solo cambios menores necesarios para el bar de hoy, de la impresión de 1887 de la "Guía de camareros" de Thomas. Si está buscando una bebida de la vieja escuela que realmente se destaque el verdadero sabor de la absenta ¡es la receta que necesitas!
El cóctel de absenta es una de las formas más puras de disfrutar del notorio licor con sabor a anís que fue prohibido en gran parte del mundo durante una buena parte del siglo XX. Esta receta es muy similar en sabor y efecto a la método tradicional de beber absenta , que usa un terrón de azúcar y una cuchara de absenta.
En un giro interesante, los camareros de la época de Thomas deben haber pensado que la absenta no era suficiente anís para esta bebida. La receta duplica ese sabor distintivo, que recuerda al regaliz negro, agregando un par de guiones de anís . No hace falta decir, entonces, que si vas a probar esta bebida, tú de verdad, de verdad ¡necesito disfrutar del sabor del anís!
ingredientes
- 1 onza absenta
- 1 onza de agua helada fría
- 2 guiones de anís
- 2 guiones Angostura Bitters
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta la absenta, el anís y el amargo en a coctelera .
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agregue lentamente agua helada y luego hielo .
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tensión en a copa de cóctel .
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Notará que esta es una bebida muy corta, con un peso de poco más de 2 onzas. Este era un tamaño de porción típico para cócteles a finales del siglo XIX . Evite la tentación de hacer que el cóctel de absenta sea "un doble". ¡Es poderoso tanto en sabor como en efecto y 2 onzas deberían ser más que suficientes para cualquiera!
- La mayoría de los cócteles modernos no incluyen el agua como ingrediente real, aunque es una adición común a la absenta. El sabor de la absenta es muy audaz, incluso áspero, y el agua relaja el sabor para que sea agradable al paladar. El dilución por agitación la bebida con hielo no es suficiente. No se salte el agua, pero asegúrese de que sea el agua más limpia y fría que pueda encontrar.
variaciones de recetas
- Hay muchos cócteles de absenta clásicos excelentes para disfrutar. Para bebidas similares a esta receta, pruebe el Dorflinger con Plymouth Gin, el cóctel necrológico con ginebra y vermú seco el crisantemo con brandy y vermú seco, o el cóctel Waldorf con whisky de centeno y vermut dulce.
- Si está buscando una bebida que tenga un poco más de sabor a anís, hay algunas recetas clásicas excelentes que también querrá probar. El cadáver avivador n. ° 2 es un cóctel de ginebra fascinante con solo una pizca de absenta. La glándula del mono endulza las cosas con jugo de naranja y granadina, junto con un enjuague de absenta. También hay el inolvidable Sazerac , una bebida favorita de whisky de centeno que requiere solo tres gotas de absenta.
¿Qué tan fuerte es la absenta?
La absenta se embotella a una prueba muy alta, generalmente entre 90 y 148 pruebas, por lo que este no es un cóctel débil. Usando 110 pruebas como ejemplo, puede esperar que el cóctel de absenta tenga un contenido de alcohol alrededor del 29 por ciento ABV prueba 78.
El agua helada suaviza la bebida significativamente, por lo que en realidad es similar en fuerza a el gin martini promedio . Sin embargo, la combinación de hierbas que se usan a menudo para hacer absenta puede aumentar los efectos intoxicantes para algunas personas de manera similar a Jägermeister .Es mejor disfrutarlo lentamente y ceñirse a un cóctel por noche.
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