El abeto / Diana Rattray
La calabaza bellota es una calabaza de invierno y perfecto en el otoño cuando sus colores se hacen eco del follaje estacional. Puede ser naranja, beige se dice que tiene un sabor más concentrado, verde oscuro o una combinación. La calabaza de bellota al horno es un delicioso acompañamiento para cualquier comida familiar, y es lo suficientemente especial para una cena navideña.
Una de las razones por las que nos gusta hornear mitades o cuartos de calabaza bellota es que no es necesario pelarla. Pelarla es difícil, no solo porque la piel es muy dura, sino también porque las crestas suben y bajan de la calabaza. Después de hornear, la calabaza tierna se separa fácilmente de la cáscara. En esta receta, su pulpa suave y dulce se unta con una mezcla de mantequilla, azúcar morena y mermelada.
Planifique la mitad calabaza bellota para cada persona si las calabazas son de tamaño pequeño a mediano. Si las calabazas son bastante grandes, probablemente una sea suficiente para cuatro personas. Esta podría convertirse en su nueva guarnición navideña.
ingredientes
- 2 calabacines pequeños a medianos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas mermelada o jalea de pimiento picante
- 1 cucharada de azúcar morena
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la rejilla del horno en el centro del horno y caliéntela a 400 F. Enjuague las calabazas y séquelas. Colóquelas sobre a tabla de cortar .
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Con un cuchillo afilado y pesado, corte cada calabaza por la mitad a lo largo. Puede rodar, así que córtela con cuidado.
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Con una cuchara, saque las semillas y las fibras de cada mitad de calabaza.
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Coloque las mitades de calabaza, con los lados cortados hacia arriba, en una fuente para hornear grande y poco profunda.
Con un cuchillo afilado, haga una marca en el interior de las mitades de la calabaza. Esto permitirá que parte del glaseado se hunda en la calabaza. Espolvoree ligeramente cada mitad con sal y pimienta.
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Combine la mermelada, la mantequilla y el azúcar morena en una cacerola pequeña o en un tazón apto para microondas y caliente hasta que esté caliente y derretido, revolviendo ocasionalmente. Unte la calabaza generosamente con la mezcla de glaseado.
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Coloque la fuente para hornear en el horno caliente y agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua caliente al plato. Hornee durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna. Use un tenedorpara probar la ternura.
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Retire la calabaza del horno y déjela enfriar un poco. Ponga las mitades en platos o en una fuente para servir.
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
- Use miel en lugar del azúcar morena.
- Pruebe una mezcla de mantequilla, hierbas y especias para obtener una calabaza completamente sabrosa.
- Alternativamente, cepille solo con mantequilla. Si lo desea, espolvoree con a mezcla de canela y azúcar .
- O rellene la calabaza horneada con arroz español u otro relleno cocido, cúbralo con queso y hornee un poco más para derretir el queso. La calabaza rellena es un delicioso plato principal o una guarnición de relleno.
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