La bebida mexicana agua fresca "agua fresca" o "agua fría" se hace con agua y fruta, pero es mucho más que agua y es muy diferente del jugo. El jugo de fruta se hace típicamente exprimiendo el líquido de la fruta; puedeestar algo diluido, pero es mucho más jugo que agua. Agua fresca comienza con agua fresca para beber, y la fruta se mezcla o exprime en ella, lo que resulta en una bebida mucho más liviana y refrescante que se compone principalmente de agua.
Se podría decir que el agua fresca es una bebida versátil en algún lugar entre los extremos del jugo puro y agua aromatizada . Es lo suficientemente sabroso como para disfrutarlo solo y por lo general es muy calmante, pero también es una excelente opción para tomarlo con una comida.
Agua fresca se puede hacer con cualquiera o más de sus frutas favoritas, así como con semillas de chía , flores secas de hibisco, arroz o tamarindo —o incluso de vegetales como pepinos, apio o remolacha cocida. El agua fresca casera está hecha con ingredientes naturales, lo que la hace mucho más saludable que la mayoría de las bebidas compradas en la tienda. También puede usar su edulcorante preferido, ya sea azúcar, piloncillo , stevia o edulcorante artificial, por lo que es fácil de ajustar a sus propias necesidades dietéticas.
Si usa un edulcorante granulado como azúcar blanco o moreno o piloncillo, tenga en cuenta que estos ingredientes cristalizados requieren mucho tiempo y agitación para disolverse en agua fría, y más aún cuando otros elementos dulces como el purélas frutas ya están presentes. Es posible que desee hacer a jarabe simple jarabe de azúcar primero o disuelva el azúcar en agua ligeramente tibia antes de agregar otros ingredientes.
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Fruta Agua Fresca
Eric Futran / Chefshots / Getty Images
El agua fresca se puede preparar con prácticamente cualquier fruta, y puede mezclar diferentes frutas para hacer su combinación de sabor favorita. Algunas frutas, como el melón y las manzanas, se pueden mezclar con el agua después de quitar la piel, las semillas ytallos. Simplemente córtelos en trozos y mézclelos con el agua.
Las bayas se pueden usar enteras, pero a veces las semillas más grandes como las que se encuentran en las moras y frambuesas son una molestia, por lo que es posible que sea necesario colar el agua fresca con bayas antes de servir. Esto también se aplica a algunas otras frutas como la guayabay atún nopal que tienen muchas semillas pequeñas que son difíciles de quitar manualmente, o frutas fibrosas como la piña
Las frutas cítricas se pueden exprimir directamente en el agua, por lo que es rápido y fácil preparar un lote sin molestarse con una licuadora.
Receta básica
- 4 tazas de agua potable
- 2 tazas de fruta fresca
- 1/4 taza de azúcar o equivalente en otro edulcorante
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- rodajas de lima para decorar opcional
- hielo opcional
En una licuadora combine el agua, el azúcar y la fruta. Haga un puré hasta que quede suave. Vierta la mezcla a través de un colador, si lo desea en una jarra o recipiente para servir. Agregue el jugo de limón. Pruebe, luego agregue azúcar adicional, si es necesario. Adornecon una rodaja de limón o lima.
Sirva con hielo, si lo desea, aunque si se esfuerza por obtener una agua fresca auténticamente mexicana, querrá congelar la bebida en la jarra en lugar de en vasos individuales o refrigerar su bebida de antemano y evitar el hielo por completo.
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Agua de Jamaica té de flores de hibisco
El abeto
Agua fresca hecho con flores de hibisco se hace un poco diferente porque el hibisco seco necesita hervir a fuego lento en agua caliente para perder su color y sabor. Una vez que las flores se remojan, el líquido se enfría y endulza para hacer una bebida refrescante que recuerda al jugo de arándano.
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Agua de Tamarindo Agua de Tamarindo
El abeto come / Teena Agnel
La pulpa marrón pegajosa del vaina de tamarindo es picante y tiene un leve terroso que, cuando se endulza, produce a deliciosa agua fresca . Se necesita un poco de trabajo para quitar la pulpa de las semillas, así que use tamarindo enlatado si eso es un problema. Una vez que tenga el tamarindo listo, mezcle con agua y azúcar.
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Chia Fresca Limonada Mexicana Con Semillas De Chia
Rimma_Bondarenko / Getty Images Las semillas de chía son un "superalimento" altamente nutritivo que contienen fibra, proteínas y grasas omega-3, que son muy saludables de consumir. Cuando las prepara chía fresca , las semillas de chía frescas se vuelven gelatinosas al remojarse en el líquido. Puedes agregar semillas de chía a cualquier agua fresca, como esta refrescante limonada mexicana.
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Horchata de Arroz
El abeto
Horchata se puede preparar con semillas molidas o nueces, pero en México, se hace más comúnmente con arroz. El arroz blanco se remoja en agua o leche, luego se mezcla con canela, azúcar y, a veces, con otros ingredientes para crear un sabor sorprendentemente refrescante.bebida.
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Tepache de Piña bebida fermentada de piña
El abeto / Teena Agnel
Aunque no es estrictamente un agua fresca tepache es una bebida muy similar en que se elabora con fruta, agua y azúcar. La principal diferencia con el tepache de piña y otras preparaciones similares es que el líquido endulzado se deja fermentar a temperatura ambiente durante unos días, luegoservido con hielo, lo que resulta en una bebida que calma la sed con un ligero contenido de alcohol.
