cuenco Ahi Poke

Pete Scherer

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Rendimiento: 1 libra

Prepárese para aprender una receta esencial de poke de atún con aleta amarilla; es más fácil de lo que piensa. Esta adorada receta hawaiana es excelente para un poke bowl porque es simple y enfatiza el sabor fresco del pescado. Las guarniciones que seleccione para su cuencose sumará al sabor general y se combinará de maneras inesperadas y deliciosas. Esa es la diversión de crear su propio tazón.

Los ingredientes en un poke bowl son como un equipo. Ahi es el capitán, entonces elige sabiamente tu pescado . Encuentre una pescadería o un tendero japonés de buena reputación que tenga una buena fuente de ahi de calidad para sashimi. Los mejores lugares cortan a pedido bistecs gruesos de todo el lomo. No tenga miedo de hacer preguntas sobre el origen y la edad del atún, recuerde, comerá el pescado crudo, así que busque atún de la mejor calidad que pueda. La carne debe ser de color rosa intenso, con una cantidad mínima de tejido conectivo blanco. Evite el atún tratado con monóxido de carbono porque, si bien es seguro para comer, el pescado tratado no debe comerse crudo.

Cortar pescado crudo puede ser un poco complicado. Sin embargo, las habilidades con los cuchillos menos que expertos no estropearán el plato. Utilice un cuchillo afilado y corte el pescado en un ángulo de 90 grados con respecto al grano para obtener mejores resultados.

ingredientes

  • 1 cucharada colmada de chalota dados pequeños
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 libra de atún ahi de grado sashimi cortado en cubos de aproximadamente una pulgada
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de cebollín solo la parte verde, en rodajas finas
  • 4 hojas de nori opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Agregue todos los ingredientes a un tazón y mezcle suavemente para cubrir y distribuir.

  3. Sirva inmediatamente con arroz y la guarnición de su elección. Use aproximadamente cuatro onzas de poke por tazón. Cubra y refrigere las sobras por hasta dos días.

Consejos de recetas

  • Si lo desea, se pueden usar algunas hojas de nori en el costado para hacer rollos manuales rápidos.
  • Dale vida a tu tazón con edamame, pepino, mango, brotes, zanahorias ralladas, wasabi e incluso nueces de macadamia. Las salsas y aderezos pueden condimentar aún más las cosas. Ponzu, lima, mayonesa picante y aceite de chile son solo algunas de las posibilidades.Apunta al color y la variación nutricional, ¡y diviértete!