La freidora es una excelente manera de hacer crujientes saludables y bajos en grasa pechugas de pollo . El pollo se cubre con huevos batidos y harina sazonada, luego se "fríe" a la perfección casi sin aceite.
El la freidora funciona al hacer circular aire muy caliente alrededor de la comida, por lo que solo se necesita una pequeña cantidad de grasa y el aire sobrecalentado da como resultado un pollo notablemente jugoso. El aerosol de aceite de oliva o el aerosol de aceite de aguacate de sabor más neutro son excelentes opciones.no tiene aceite en aerosol para cocinar, rocíe una pequeña cantidad de aceite uniformemente sobre los trozos de pollo. La freidora es perfecta para hacer múltiples platos de pollo .
ingredientes
- Spray de aceite de cocina aceite de oliva o aceite de aguacate
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 huevos grandes batidos
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso dividida
- 2 cucharaditas de condimento cajún
- Opcional: perejil fresco picado para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Rocíe el interior de la canasta de la freidora con aceite en aerosol.
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Seque bien las pechugas de pollo con toallas de papel y luego espolvoree ligeramente con sal kosher y pimienta negra.
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Coloque tres tazones poco profundos. Agregue 1/2 taza de harina al primer tazón, los huevos batidos al segundo tazón y combine la 1 taza restante de harina y el condimento cajún en el tercer tazón.
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Sumerja una pechuga de pollo en el primer tazón de harina, volteándola para cubrirla bien. Coloque la pechuga de pollo recubierta en el huevo batido y déle la vuelta para cubrir ambos lados. Sacuda el exceso de mezcla de huevo y sumérjala en la harina sazonada., cubriendo ambos lados. Sacuda el exceso de harina y coloque la pechuga de pollo en un plato. Repita con el resto de las piezas de pollo.
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Coloque las pechugas de pollo en la canasta de la freidora y rocíelas ligeramente con aceite en aerosol.
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Ajuste la temperatura de la freidora a 390 F y programe el temporizador en 16 minutos. A la mitad del tiempo de cocción, voltee las pechugas de pollo y rocíelas ligeramente con aceite en aerosol. Cuando se acabe el tiempo, use un termómetro de lectura instantánea paraVerifique la temperatura. La temperatura mínima segura para el pollo es 165 F.
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Coloque los trozos de pollo en una bandeja para servir y decore con perejil si lo desea.
variaciones de recetas
- Para una capa más crujiente, reemplace 1 taza de harina con pan rallado fino y sencillo . Combine el pan rallado y el condimento cajún en el tercer tazón de empanado.
- Reemplace el condimento cajún con una mezcla de especias diferente. Pruebe Bahía Vieja o a mezcla de condimentos marroquíes , o use a condimento para aves mezcla.
- Batir 2 cucharadas de salsa picante o salsa Buffalo en los huevos.
sugerencia
- Esta receta se hizo en a freidora de aire tipo canasta sin precalentar. Si opta por precalentar la freidora, déjela funcionar a temperatura durante unos 3 minutos antes de agregar la comida a la canasta.
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