El abeto come / Leah Maroney
La clave del bien falafel es el crujido, y la freidora tiene lo necesario para obtener el garbanzo buñuelos dorados y crujientes. El aparato cocina bolas de falafel rápidamente y sin el lío de freírlas. La textura y el sabor son mucho mejores que los de hornear, pero tienen todos los mismos beneficios bajos en aceite. El falafel está lleno de proteínasy estos son más bajos en grasa ya que se cocinan en la freidora. Son una excelente opción sin carne para una cena entre semana o un almuerzo de preparación. Simplemente vuelva a colocarlos en la freidora para recalentarlos antes de servirlos.también puede fácilmente congelar en bolsas de plástico para una fácil preparación de la comida.
Tienen un sabor delicioso cuando se sirven en una pita con tzatziki , queso feta, aceitunas, lechuga y tomates. También puede servirlos con un poco de hummus casero o encima de una cama de arroz.
ingredientes
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de perejil
- 1/4 taza de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de harina de trigo integral
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos enjuagados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta y la harina a su procesador de alimentos. Licue hasta que esté finamente picado.
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Seque los garbanzos lo mejor que pueda con toallas de papel. Agregue los garbanzos al procesador de alimentos y presione suavemente hasta que los garbanzos estén picados y mezclados con las especias. ¡No los mezcle demasiado o se convertirá en hummus!
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Coloque la mezcla de falafel en un tazón, cubra y refrigere por aproximadamente 2 horas.
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Forme 12 bolas con el falafel, espolvoree con más harina de trigo integral según sea necesario. Use una cuchara para galletas para formar las bolas. Colóquelas en un plato a medida que las forma. Forme solo las que quepan en la freidora. DonForme todos con anticipación para preservar su forma.
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Precaliente la freidora a 350 F. Rocíe las bolas de falafel con aceite de oliva en aerosol. Fríe el falafel al aire durante 15 minutos, volteándolo a la mitad hasta que esté ligeramente dorado.
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Deje enfriar un poco en la canasta de la freidora.
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Sirva con pita, tzatziki, hummus y verduras frescas. Rellenarlo en a pita o sirva encima de un tazón de arroz.
Consejos de recetas
- La mayoría de los falafel se hacen con garbanzos secos. Usamos latas para hacerlo más fácil. La clave para mantener el interior del falafel esponjoso y no como el puré de papas es mezclar primero las hierbas y las cebollas antes de pulsar los garbanzos. Tenga cuidado de nodemasiado pulso o de lo contrario terminará con hummus.
- Estos son súper fáciles debido al uso de garbanzos enlatados, pero también puede hacerlos con garbanzos secos. Simplemente déjelos en remojo durante 12 horas y luego úselos como se indica en la receta anterior. Obtendrá un producto más esponjoso cuando use garbanzos secos.frijoles.
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