Diana Rattray / El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 393 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 393 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 168 mg | 56% |
| sodio 1664 mg | 72% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 34 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 139 mg | 11% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 563 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
freidora de aire palitos de pescado son muy fáciles de preparar porque sabes exactamente lo que contienen. No encontrarás conservantes, aceite, lácteos ni azúcar en estas deliciosas barritas de pescado. pan rallado Panko agregue el crujiente a los palitos de pescado, mientras que una mezcla de harina bien sazonada agrega un sabor complementario.
El eglefino es un pescado escamoso y de sabor suave, lo que lo convierte en un deleite seguro para la multitud. Por lo general, puede encontrar filetes de eglefino congelados que tienen un grosor bastante uniforme. Bacalao y abadejo también son excelentes opciones. Old Bay Seasoning es una mezcla de especias popular que complementa el pescado y los mariscos. Si no puede encontrar Old Bay, puede hacerlo haz el tuyo propio o sustitúyalo por a mezcla de condimentos criollos .
Estos palitos de pescado hacen un agradable comida entre semana . Agregar un lado de papas fritas , batatas fritas , ensalada de col , o macarrones con queso , junto con salsa tártara , remoulade o salsa de tomate para mojar.
ingredientes
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16 onzas congelado filetes de eglefino o bacalao o abadejo, descongelado
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1 cucharadita sal kosher uso dividido
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1/4 cucharadita pimienta negra molida uso dividido
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1/3 taza harina para todo uso
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2 cucharaditas Condimento Old Bay
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2 grande huevos
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1 cucharada mostaza de Dijon
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2 tazas pan rallado panko
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray -
Seque el pescado con toallas de papel, luego sazone ligeramente con aproximadamente la mitad de la sal y la mitad de la pimienta.
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En un tazón pequeño, combine la sal y la pimienta restantes con la harina y el condimento Old Bay.
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En otro bol, bata los huevos con la mostaza de Dijon.
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Cubra los palitos de pescado ligeramente con la mezcla de harina, luego sumerja el pescado en la mezcla de huevo para cubrir todos los lados. Deje que escurra el exceso de huevo, luego cubra los palitos de pescado generosamente con las migas de panko, presionando para ayudar a que se adhiera el empanizado.
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Coloque los trozos de pescado rebozados individuales en una rejilla mientras sumerge los trozos restantes. En este punto, puede refrigerar los palitos de pescado hasta que esté listo para cocinar.
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Engrase ligeramente la canasta de la freidora o rocíela con aceite en aerosol antiadherente. Precaliéntela a 400 F.
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Coloque aproximadamente la mitad de los palitos de pescado en la canasta de la freidora, dejando un poco de espacio entre cada uno. Si lo desea, rocíelos ligeramente con aceite de cocina.
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Cocine los palitos de pescado a 400 F durante 12 a 16 minutos, volteándolos después de 8 minutos. Transfiera los palitos de pescado a una rejilla y repita con las piezas restantes.
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Sirva los palitos de pescado con rodajas de limón y salsa tártara, remoulade o kétchup.
palitos de pescado para freidora
Adelante
¡Estos palitos de pescado son aptos para el congelador! Prepare los palitos de pescado con la mezcla para empanizar y colóquelos en una bandeja para hornear hasta que estén firmes. Transfiéralos a una bolsa para congelar con cierre hermético y congélelos hasta por 1 mes. Coloque el pescado congeladose pega en la freidora precalentada a 400 F y cocine durante aproximadamente 18 a 20 minutos, volteando después de aproximadamente 9 minutos.
Cómo almacenar y congelar
El pescado siempre se come mejor tan pronto como se cocina, en parte porque las sobras deben calentarse a una temperatura mínima más alta de 165 F. Si tiene sobras de palitos de pescado, refrigérelas en un recipiente hermético durante 3 a 4 días. Para congelar,coloque los palitos de pescado cocidos en una bolsa para congelar con cierre hermético y congele hasta por 3 meses. Vuelva a calentar el pescado cocido a 165 F, la temperatura mínima segura para los restos de comida.
¿Qué tipo de pescado es mejor para los palitos de pescado?
La mayoría de los palitos de pescado congelados o dedos de pescado utilizan pescado blanco, que es un término genérico para varias especies, incluido el bacalao del Atlántico, el eglefino, la merluza, la merluza y el abadejo. El pescado cocido es escamoso y de sabor suave.
¿Puede utilizar pan rallado fino sustituto de Panko?
Puede usar migas de pan finas y secas en lugar de las migas de panko, pero la textura será diferente. Para hacer migas de pan en casa, procesar el pan del día anterior y tostarlo hasta que se seque.
Consejos
- Evite abarrotar la canasta de la freidora. Los palitos de pescado necesitan flujo de aire en todos los lados para dorarse de manera uniforme.
- Para facilitar el dorado, rocíe ligeramente los palitos de pescado con aceite al colocarlos en la cesta y al darles la vuelta.
- Abra la freidora con la frecuencia necesaria para comprobar si se dora.
- Use un termómetro de lectura instantánea para verificar que esté listo. La temperatura mínima segura para pescados y mariscos pautas del USDA es 145 F.
variaciones de recetas
- En lugar de cortar el pescado en palitos, córtelo en forma de pepitas. Para las pepitas, agite la canasta varias veces durante el proceso de cocción para que se doren uniformemente.
- Siéntase libre de abrir la freidora con la frecuencia necesaria para verificar la temperatura o el dorado del pescado.
- Palitos de pescado al horno: para hornear los palitos de pescado, precaliente el horno a 450 F. Coloque los palitos de pescado en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino y hornee durante aproximadamente 12 a 15 minutos, volteando a la mitad.
- Para una capa más fina, presione las migas de panko en un procesador de alimentos.
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