Chasqui / Flickr
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 104 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 104 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 152 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 35 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta salsa amarilla versátil y picante es el acompañamiento perfecto para pollo asado, verduras, papas fritas y fritos yuca . El ingrediente estrella es el ají amarillo , un alimento básico en la cocina peruana. Las recetas varían de una región a otra, y las recetas más auténticas no contienen mayonesa como este. Sin embargo, la mayonesa agrega una cremosidad sabrosa al condimento que es difícil de batir.
Busque pasta de ají amarillo en frasco en un latín mercado de alimentos . Si no puede encontrar la pasta, puede usar ají amarillo fresco o congelado. Descongele y corte un pimiento y saltee en aceite de oliva hasta que esté suave. Agregue el pimiento cocido al resto de los ingredientes de la salsa y procese.
Esta receta es fácil de duplicar o incluso triplicar y se mantendrá hasta una semana en el refrigerador. Úselo para agregar sabor y especias a una variedad de platos.
ingredientes
- 2 cebollas verdes partes blancas y verdes, picadas
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza queso fresco o ricotta o feta
- 2 cucharadas de pasta de ají o 1 ají amarillo, picado y salteado en aceite
- 1 cucharada salsa de tomate
- Jugo de 1 a 2 limones al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue las cebollas picadas, la mayonesa, la crema agria, el queso fresco, la pasta de ají amarillo o el pimiento salteado, la salsa de tomate y el jugo de lima en un procesador de alimentos o licuadora.
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Procese hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
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Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto y enfríe hasta que esté listo para servir.
sugerencia
- Este sabor de esta salsa mejora después de 24 horas en el refrigerador. Puede guardar la salsa en el refrigerador hasta por una semana.
variaciones de recetas
- Los peruanos hacen dos tipos de salsa de ají chile: verde y amarilla. Esta salsa hecha con ají amarillo es la salsa amarilla. La salsa de ají verde sustituye a los jalapeños por ají amarillo y agrega cilantro.
- El ajo también es comúnmente un ingrediente en ambos tipos de salsa de ají. Úselo al gusto.
- Huacatay , llamada menta negra peruana, también suele ser parte de la receta de salsa de ají amarillo.
Cómo usar la salsa de ají amarillo
En la cocina peruana, la salsa de ají amarillo es un ingrediente básico. Esta combinación picante, picante, cursi y cremosa se usa en Perú como salsa para mojar papas fritas, pollo asado, papas baby y plátanos fritos . También se usa como salsa para mojar el plato característico de Perú ceviche y como salsa sobre patatas cocidas y pollo, ternera y pescado. La salsa convierte platos comunes con sabores suaves como estos en comidas con personalidad
En los EE. UU., También puede servir como salsa para mojar los dedos de pollo alitas de pollo , aros de cebolla, papas fritas, batatas fritas , tater tots, papas fritas, pretzels calientes, pan de pita, brócoli o coliflor.
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