El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 112 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 28 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 112 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 7 mg | 2% |
| sodio 184 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 8 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este tradicional salsa barbacoa blanca de Alabama no se parece a ningún otro salsa barbacoa es posible que esté familiarizado. En primer lugar, es blanco, en lugar de rojo, y no está hecho con una base de tomate o fruta, sino con mayonesa.
Es cremoso, picante, picante y ligeramente dulce si se agrega azúcar con un rico sabor que es una gran adición a la mayoría de los alimentos a la parrilla, pero especialmente al pollo, pavo, cerdo ahumado y pescado a la parrilla.
Al igual que una salsa roja, esta salsa blanca se puede usar para marinar o asar, o como salsa de mesa. Pero tiene una ventaja sobre la salsa roja porque la salsa blanca es una gran salsa, aderezo para ensaladas, parte superior de papa al horno,e incluso un agente aglutinante para ensalada de col y ensalada de papas.
como con muchos salsas barbacoa , desea aplicar esto solo al final de su asado o ahumado, especialmente si agrega azúcar a los ingredientes básicos. No solo se descompondrá y separará si se calienta demasiado tiempo, sino que el azúcar se quemará en su lugar.de volverse agradablemente caramelizado.
ingredientes
- 2 tazas de mayonesa
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 de cucharadita a 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa, al gusto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- Opcional: 1 diente de ajo picado
- Opcional: 1 cucharada de mostaza marrón picante
- Opcional: 1 cucharadita de azúcar
- Opcional: 2 cucharaditas de rábano picante
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Ingredientes para la salsa barbacoa blanca Alabama. El abeto -
En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el vinagre de sidra y el jugo de limón hasta que quede cremoso y suave. Si no desea que la salsa sea tan agria, use la mitad de la cantidad de vinagre de sidra de manzana.
Mezcle la mayonesa, el vinagre de sidra y el jugo de limón. El abeto -
Agregue la pimienta negra, la sal, la pimienta de cayena y el ajo, la mostaza, el azúcar y el rábano picante opcionales. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos antes de usar.
Agregue pimienta negra, sal, pimienta de cayena y opcionalmente ajo, mostaza, azúcar y rábano picante. El abeto -
Cepille ligeramente el pollo, pavo o cerdo durante los últimos minutos de asado a la parrilla. Dado que esta salsa también es excelente como salsa para mojar para servir en la mesa, deje un poco a un lado antes de comenzar a asar la carne.
Unte la salsa sobre el pollo, pavo o cerdo. El abeto -
La salsa sin usar se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Sándwiches de pollo desmenuzado
Para hacer un excelente sándwich, coloque el pollo desmenuzado en un tazón grande y mezcle con la salsa barbacoa blanca Alabama, revolviendo suavemente para cubrirlo. Sirva inmediatamente en el pan o bollos de su elección.
Historia de la salsa barbacoa blanca
A Bob Gibson, de Big Bob Gibson Bar-BQ en Decatur, Alabama, se le atribuye la creación de la salsa barbacoa blanca en 1925.
La salsa blanca nunca tuvo la intención de acompañar carnes como la pechuga de res. En cambio, estaba destinada a acompañar el pollo y el pavo y usarse como salsa de acabado en lugar de como medio para rociar mientras la carne se está asando.
Gibson ahumado pollos enteros durante tres horas y para evitar que se sequen, ideó la salsa blanca para mojarlos una vez que salieron del hoyo y se mantuvieron para servir. Pensó que la grasa de la mayonesa los ayudaba a mantenerse jugosos.
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