El abeto
Caldo de albóndigas albóndiga sopa es uno de los alimentos reconfortantes más conocidos y venerados de México.Esta sopa aromática y reconstituyente está llena de sabores frescos de verduras, tiene profundidad en su sabor gracias al caldo de pollo y es abundante y gruesa gracias a las hermosas albóndigas de ternera, que son abundantes y espesas gracias al arroz de grano largo que se usa para hacer.ellos.Esta comida sana se puede servir para el almuerzo o la cena, o como un estímulo a media mañana o media tarde.
Pruebe nuestra receta y hágalo en lotes más grandes para congelar en recipientes individuales y tener a mano para una comida rápida y deliciosa.
ingredientes
- Para las albóndigas :
- 1 libra de carne molida o una combinación de 1/2 carne de res y 1/2 chorizo mexicano
- 1/2 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de comino molido dividido
- 1 cucharadita de sal
- 5 dientes de ajo pelados y aplastado , dividido
- Para la sopa :
- 3 cuartos de caldo de res o casero o caldo de pollo comprado en la tienda
- 4 costillas de apio incluidas las hojas, picadas
- 3 cebollas blancas medianas cortadas en cuartos
- 4 zanahorias grandes peladas y picadas o en rodajas
- 2 tazas verdes mostaza, acelga, espinaca o similar; picada
- 1 manojo de cilantro picado
Pasos para hacerlo
Nota: aunque hay varios pasos para esta receta, este plato de albóndigas se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la cocción.
Hacer las albóndigas
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón mediano, mezcle la carne molida, el arroz, la sal, 1 cucharadita de comino y la mitad del ajo machacado.
El abeto -
Usando 1 1/2 cucharadas de la mezcla a la vez, forme albóndigas haciéndolas rodar entre sus manos hasta que forme una bola. Haga esto con toda la carne hasta que haya usado toda la mezcla de carne.
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Cubrir con film transparente y reservar a un lado.
Prepare la sopa
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Agregue el caldo a una olla grande y déjelo hervir.
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Baje el fuego a fuego lento en el que apenas haya burbujas. Agregue las albóndigas y revuelva con cuidado el caldo para asegurarse de que no se peguen las albóndigas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Agregue el apio, la cebolla, las zanahorias, el ajo triturado restante y 1 cucharadita de comino.
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Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que las verduras estén blandas y el arroz de las albóndigas esté bien cocido.
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Agregue las verduras de su elección y cocine a fuego lento durante 15 minutos adicionales.
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Pruebe la sal en la sopa y agregue si es necesario.
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Agregue el cilantro justo antes de que esté listo para servir.
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Sirva su sopa caliente de albóndigas con tortillas o tostadas crujientes con crema y espolvoreadas, ralladas Cotija u otro queso fresco
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
Aquí hay algunas sugerencias para verdaderas variaciones mexicanas de esta sopa :
- Como la mayoría de las sopas caldosas, esta receta se puede mejorar aún más con un poco jugo de limón recién exprimido. Corte las limas mexicanas en mitades o cuartos y deje que los comensales expriman la lima en sus tazones justo antes de comer.
- Si prefiere un caldo de tomate, agregue a la sopa 2 tazas de tomates pelados, cortados en cubitos o triturados con el jugo junto con las verduras.
- Agregue pasta cruda orzo, alfabetos o fideos o spaghettini partidos a la sopa cuando agregue las verduras. Es posible que deba agregar aproximadamente 1 taza adicional de caldo a la sopa si incluye pasta.
- No dude en agregar una mayor variedad de verduras a esta sopa. Use guisantes, papas en cubos, calabaza de verano mexicana, ejotes picados o repollo picado en su lugar o además de una o dos de las zanahorias grandes.no es una forma incorrecta de alterar esta sopa, pero ajuste la sal si está agregando más verduras y verifique el nivel de líquido para agregar más caldo según sea necesario.
