Alfajores: Sabrosas galletas sudamericanas

? ¿Qué es el alfajor?

Los alfajores son galletas tipo sándwich rellenas de dulce de leche , dulce de caramelo cremoso elaborado con leche y azúcar. Los alfajores tienen su origen en Oriente Medio. Los españoles adquirieron de los moros el hábito del alfajor y lo llevaron a Sudamérica, donde los alfajores se han convertido en una institución.dedicado por completo a la galleta alfajor, cuyas marcas son tan reconocibles y omnipresentes como Starbucks en los EE. UU. La Casa del Alfajor en Perú y La Habana en Argentina hay ejemplos famosos, pero hay muchos más.

El alfajor típico se hace con dos galletas de mantequilla ligeramente dulces. El dulce de leche es el relleno más común. Hay muchas variaciones en este estándar: nueces, frutas y chocolate son adiciones populares. Los verdaderos aficionados al alfajor prefieren comer elgalletas uno o dos días después de su preparación, cuando las galletas se hayan ablandado y mezclado con el relleno.

Alfajores de Maizena - Alfajores tradicionales de cuentas cortas

Esta es la galleta alfajor estándar, rellena con dulce de leche y espolvoreada con azúcar en polvo. La mayoría de la gente llena estas galletas con dulce de leche comprado en la tienda para ahorrar tiempo, pero cuando se hace con él dulce de leche casero están realmente fuera de este mundo.

Receta de alfajores tradicionales

Alfajores Blancos y Negros - Alfajores bañados en chocolate

Las galletas alfajor suaves con forma de pastel se rellenan con dulce de leche y luego se sumergen en chocolate negro y blanco, una variación popular de alfajor en Argentina y Uruguay.

Receta de alfajores bañados en chocolate

Alfajores de Miel - Galletas Sándwich de Anís con Jarabe de Azúcar de Naranja

Esta variación peruana de la galleta alfajor tradicional se rellena con un almíbar con sabor a anís en lugar del dulce de leche. El resultado es una galleta ligeramente pegajosa pero muy deliciosa que se conserva bien. Las galletas tienen un sabor un poco parecido a la delicia peruanallamado Turrón de Doña Pepa .

Receta de Alfajores de Miel

Triple Alfajores

Los alfajores triples pronunciado "treep-lay" tienen una tercera galleta, lo que permite un segundo relleno. La capa adicional de mermelada de piña hace que estos alfajores sean triplemente buenos.