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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1125 | Calorías |
| 113 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1125 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 113 g | 145% |
| Grasa saturada 16g | 78% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 759 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 2 g | |
| calcio 85 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si eres un amante del ajo, ¡las papas alioli están hechas para ti! Estas papas ligeramente fritas cubiertas con una salsa tibia de mayonesa con ajo se encuentran en casi todos los lugares español tapas menú y es un aperitivo perfecto que es fácil de hacer.
Alioli a menudo alioli en inglés es un tradicional salsa española combinando ajo y aceite. Aunque la receta clásica no incluye yemas de huevo, la receta a la que aquí se hace referencia sí lo hace, lo que facilita la mezcla emulsionar . Esto parece ser una adición común, ya que la mayoría de los aliolis que encontramos en los restaurantes son básicamente un ajo mayonesa .
papas doradas Yukon son una buena opción para esta receta ya que el exterior se pondrá crujiente pero el interior se volverá cremoso cuando se fríe. Otro plato que usa trozos de papa frita para comenzar pero termina con una salsa de tomate ligeramente picante es patatas bravas . Intente servir estos dos platos de papa uno al lado del otro como tapas complementarias.
ingredientes
- 4 a 5 medio patatas
- sal al gusto
- 16 onzas de aceite de oliva para freír
- 1 receta salsa alioli
Pasos para hacerlo
-
pelar las papas. Corte las papas en trozos de 1/3 a 1/2 pulgada de la siguiente manera: corte la papa a lo largo, luego córtela a lo largo de nuevo. Debe tener cuatro trozos largos. Ahora, corte cada uno de ellos en 3 o 4trozos, cortando transversalmente. Esto le dará bonitos trozos del tamaño de un bocado, lo suficientemente pequeños como para usar un palillo de dientes para ensartar. Espolvoree con sal.
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Vierta aceite de oliva en un recipiente ancho y profundo sartén con un fondo pesado. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Para probar el aceite, coloque con cuidado una pieza de papa en el aceite; está lo suficientemente caliente si la papa se fríe inmediatamente. Si no hay burbujas / fritura, el aceite no ha alcanzado la temperatura correcta y la papa absorberá demasiado aceite.
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Coloque con cuidado los trozos de papa en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Es posible que deba hacer esto en lotes, ya que no desea abarrotar la sartén. Use una espumadera o una espátula para quitar las papas y preparara un lado en una toalla de papel para escurrir.
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Hacer el salsa alioli .
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Coloque las papas fritas en un tazón grande. Vierta la salsa sobre las papas y mezcle con cuidado. Coloque las papas con la salsa en un plato para servir. Sirva caliente con palillos de dientes.
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