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Las naranjas sanguinas son un nombre bastante espantoso para una fruta cítrica maravillosamente dulce y de hermosos colores. Suelen ser un poco más pequeñas que otras tipos de naranjas , con una piel gruesa y con hoyos que puede o no tener un rubor rojizo, pero se ven como naranjas normales desde el exterior. La pulpa interior es de un rosa oscuro brillante, granate o incluso rojo sangre oscuro. Las naranjas sanguinas crecen en los cítricosárboles en climas cálidos y templados. En los EE. UU., Se cultivan principalmente en California y Florida y luego se envían a todo el país. La fruta se puede comer tal cual, en jugo o en productos horneados cócteles , ensaladas u otros platos que requieran naranjas.
Junto con su hermoso color rojo, las naranjas sanguinas tienden a tener un toque de frambuesa notable y delicioso en su sabor.
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¿Qué es una naranja sanguina?
El abeto come / Alex Dos Diaz
Una naranja sanguina es una fruta cítrica que se parece a una naranja por fuera, pero tiene fruta y jugo de color rojo intenso. El color rojo es el resultado de antocianina , que se desarrolla cuando estos frutos cítricos maduran durante los días cálidos templados con noches más frescas.
La antocianina, el pigmento que le da el color rojo a las naranjas sanguinas, comienza a desarrollarse a lo largo de los bordes de la cáscara y luego sigue los bordes de los segmentos antes de pasar a la pulpa.completamente de color sangre, dependiendo de la temporada, cuando se recolectaron y su variedad particular.
Las naranjas sanguinas tienden a ser más fáciles de pelar que otras naranjas, a menudo tienen menos semillas y tienen un sabor más dulce. Su temporada suele ser de diciembre a abril, por lo que pueden ser más difíciles de encontrar y más caras que las naranjas navales u otras naranjas comunes..
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Cómo usar las naranjas sanguinas
David Papazian / Getty Images Las naranjas sanguinas son sabrosas para comer de inmediato. Debido a su espectacular color, son las principales candidatas para cortarlas en secciones de cítricos "supremas" o sin membrana.
Las naranjas sanguinas son más dulces que otras naranjas. Su jugo es delicioso, pero debido a que es un poco más dulce que el jugo de naranja clásico, fermenta rápidamente y debe usarse o beberse el mismo día en que se exprime. Las naranjas sanguinas también se pueden usar paraefecto llamativo en mermelada de naranja o como guarnición de bebidas.
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¿A qué sabe?
Las naranjas sanguinas pueden tener un sabor diferente según la variedad que esté probando. Son menos picantes que las naranjas estándar y tienen un sabor más floral o agrio. Algunas variedades pueden tener un sabor similar al jugo de naranja con sabores de frambuesa, arándano o ponche de frutas.La sensación en la boca de una naranja sanguina es la misma que la de una naranja normal, pero los gajos tienen menos semillas.
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Recetas de naranja sanguina
Además de comérselos de las manos, las naranjas sanguinas son populares en productos horneados y cócteles.
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Dónde comprar naranjas sanguinas
Las naranjas sanguinas necesitan un clima templado con una estación cálida y un clima más fresco para resaltar su verdadero color. Por lo tanto, prosperan en la región del Mediterráneo, donde probablemente se originaron, y en partes de California y Florida. Esta es también la razón por la que las naranjas sanguinasse cosechan en invierno. Es más probable que los veas disponibles para la venta de diciembre a abril en los EE. UU., aunque, dependiendo del clima de un año determinado, esa temporada puede extenderse por un mes en cualquier extremo
Las naranjas sanguinas están comúnmente disponibles en mercados de agricultores en áreas donde se cultivan o en tiendas especializadas en otros lugares. Por lo general, se venden sueltas, y puede comprar tantas como desee. Debido a que son más raras que las naranjas navel, las naranjas sanguinas no se venden típicamente empaquetadas oal por mayor.
Como con todos los cítricos, busque naranjas sanguinas que se sientan pesadas para su tamaño. Mientras que las que tienen piel anaranjada pueden ser de un rojo brillante por dentro, y las más rojas pueden tener una cantidad limitada de color rojo por dentro, si puede elegir, elijanaranjas sanguinas con pieles más oscuras y rojas para una carne que es más probable que coincida con el nombre.
En el clima adecuado zonas USDA 9-10, las naranjas sanguinas se pueden cultivar en casa. Algunos árboles prosperan en contenedores más grandes y se pueden llevar al interior en temperaturas más frías. Las plantas necesitan pleno sol, suelo húmedo yun clima cálido al aire libre con temperaturas de 60 a 85 grados Fahrenheit o una temperatura interior promedio constante de 65 grados Fahrenheit.
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almacenamiento
Guarde las naranjas sanguinas en el mostrador hasta una semana a temperatura ambiente. Puede guardarlas por más tiempo en el refrigerador. Úselas antes de que la cáscara se vuelva holgada y arrugada. El jugo se puede almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador portres días.
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Nutrición y beneficios
Una naranja sanguina contiene el 75 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C. Las naranjas sanguinas también tienen un alto contenido de potasio y fibra dietética. Una sola naranja sanguina contiene aproximadamente 70 calorías. Estas frutas también están llenas de antioxidantes.
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variedades
Hay varias variedades de naranjas sanguinas; la más famosa es la naranja roja siciliana, que solo se cultiva en Sicilia. Otras variedades comunes incluyen:
- Moro , una naranja de color rojo intenso y ligeramente amarga.
- rubí que, a pesar de su nombre, a menudo no es muy rojo por dentro.
- Sanguinello , popular en España, es una naranja dulce con vetas rojas y pocas semillas.
- Tarocco , muy dulce y fácil de pelar, pero con pulpa roja poco confiable.
Otras variedades incluyen Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine y Vaccaro.
A menudo no se enfrentará a una elección en el mercado, por lo que las diferencias marginales entre las variedades no son algo a lo que aferrarse, pero es bueno saber que algunas variedades simplemente tienen menos probabilidades de ser tan rojas.
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