El abeto come / Lindsay Kreighbaum
El origen de los tomates cherry, ahora un bocadillo popular y parte de la cocina cotidiana, se remonta a México, el lugar de nacimiento de todos los tomates. Los aztecas comían tomates de todas las formas y tamaños, pero los tomates cherry de hoy en día se basan enen una variedad cultivada por científicos británicos e israelíes en la década de 1970. Están disponibles todo el año y se cultivan y consumen en todo el mundo, tanto crudos como cocidos.
¿Qué son los tomates cherry?
Los tomates cherry son una pequeña variedad de tomate que recibe su nombre por su forma que se asemeja a una cereza. A veces se vende en rama, la verdura puede variar desde un poco más pequeña que una cereza hasta aproximadamente el doble del tamaño, y puede ser roja lacolor más común, amarillo, naranja, verde o casi negro. Estos tomates son apreciados por los chefs por su jugosidad y piel fina, lo que hace que las frutas revienten en la boca cuando se comen. Como todos los tomates, los tomates cherry son los mejores en elverano, pero debido a su pequeño tamaño, también se pueden cultivar en un invernadero manteniendo gran parte de su sabor y textura. La verdura asequible se puede comer tal cual después de un enjuague rápido y no requiere pelar, sembrar o inclusopicar.
Cómo cocinar con tomates cherry
Para preparar tomates cherry, simplemente enjuáguelos y escurra o séquelos con cuidado. Los tomates se pueden usar enteros en recetas, cortados por la mitad o picados. Con frecuencia se comen crudos para mantener su textura y jugosidad dulce. Mezcleen ensaladas, salsas o agregar a una fuente de verduras como bocadillo. Cocidos o crudos, son una buena adición al verano platos de pasta .
Cuando se cocinan, los tomates cherry adquieren un sabor más rico y profundo mientras pierden algo de su frescura. Cocínelos enteros para hacer tomates reventados o rebanarlos y asarlos o saltearlos. Los tomates cherry no son la mejor opción para la salsa o sopa de tomate debido a sualta proporción de piel a carne.
Si necesita cortar una gran cantidad de tomates cherry, pruebe este truco: Reúna dos tapas redondas de recipientes para llevar de un cuarto de galón. Coloque los tomates entre las partes superiores. Coloque una mano encima del recipiente que empareda los tomates y use la otrapasar un cuchillo de sierra entre las puntas, cortando los tomates por la mitad.
¿A qué saben los tomates cherry?
Los tomates cherry tienen un sabor similar a otros tomates frescos, pero debido a su pequeño tamaño, el sabor puede ser un poco más concentrado. Brillantes y dulces, tienen una cáscara fina y vivaz y un centro muy jugoso. Algunas variedades son más dulces o más suavesque otros. Cocidos, adquieren un sabor más profundo, similar a la transformación de tomates frescos a salsa de tomate.
Recetas de tomate cherry
La mejor manera de disfrutar tomates cherry frescos y de alta calidad es hacer estallar algunos en la boca como un bocadillo sabroso. Hay muchas otras posibilidades, desde ensaladas hasta relleno para asar y más.
Dónde comprar tomates cherry
Gracias al tamaño pequeño de los tomates cherry, su sabor no se diluye tanto por las condiciones del invernadero como el de sus parientes más grandes, y están disponibles durante todo el año. Búsquelos en su supermercado local en la sección de productos no refrigerados a lo largo decon los otros tomates. Por lo general, se empaquetan en cajas de cartón del tamaño de una pinta y tienen un precio por paquete. Los tomates locales son de temporada en el verano y, a menudo, se puede encontrar una amplia variedad de tomates tradicionales en los mercados de agricultores.
Elija tomates cherry con una piel firme y brillante y un aroma a tomate fresco. Como todos los tomates, los tomates cherry deben oler como usted quiere que tengan el sabor. Evite las manchas oscuras, las arrugas y el moho.
Los tomates cherry son divertidos de cultivar en casa como cultivo de verano. Las verduras crecen mejor en cubos rodeados de jaulas de tomates y, por lo general, están listas para cosechar un par de meses después del trasplante.
Cómo almacenar tomates cherry
Mantenga los tomates cherry a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor y para evitar la textura harinosa que puede resultar de ponerlos en el refrigerador. Puede guardarlos en un tazón sobre la encimera para un refrigerio súper fácil y saludable. A temperatura ambiente,durará hasta tres días.
Si sus tomates están perfectamente maduros y su casa está un poco caliente, guárdelos en el refrigerador hasta por dos días para evitar que maduren demasiado. Permítales volver a temperatura ambiente antes de usarlos o comerlos. Congelar tomates cherryno es recomendado.
Nutrición y beneficios
Los tomates cherry son bajos en calorías y altos en nutrición, con 26.8 calorías en una porción de 1 taza. La fruta es casi completamente libre de grasas, casi sin grasas saturadas. Una porción le proporcionará el 48,3% del valor diario recomendado de vitamina A, el 22,7% de vitamina C y el 9,8% de vitamina K. Tomates cherrytambién son una buena fuente de potasio, con 7.5% de DV. Como todos los tomates, los tomates cherry contienen licopeno, que puede ayudar a combatir ciertos cánceres. Para absorber mejor el licopeno, coma tomates con una pequeña cantidad de grasa, como aceite de oliva.
tomates cherry frente a tomates de uva
Los tomates cherry y los tomates uva son variedades pequeñas disponibles durante todo el año, pero con algunas diferencias clave. Los tomates uva son oblongos, similares en tamaño y forma a las uvas. Tienen una piel más gruesa y menos contenido de agua, lo que haceSon más fáciles de transportar y alargan su vida útil. Es por eso que los tomates uva se almacenan más comúnmente en las tiendas de comestibles que los tomates cherry. Los dos se pueden usar indistintamente en recetas, pero tenga en cuenta que los tomates cherry tienen más jugo y una piel más delgada que los tomates uva., por lo que los resultados serán ligeramente diferentes.
variedades de tomate cherry
Hay varias variedades de tomates cherry, que varían en color, tamaño y forma. Los tomates Sungold son populares debido a su hermoso color dorado, carne jugosa y sabor brillante. Los tomates cherry negros tienen un tono dramático y pueden tener un sabor más ahumado.sabor. Los tomates cherry rojos clásicos se encuentran más comúnmente en las tiendas de comestibles, pero las variedades tradicionales se pueden encontrar en los mercados de agricultores, mercados especializados o cultivados en casa. Los diferentes tipos de tomates cherry se pueden usar indistintamente en la mayoría de las recetas.
