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De los muchos aceites de cocina en el mercado hoy en día, oliva se encuentra entre los más versátiles. A menudo utilizado en la cocina europea y mediterránea, este grasa saludable se promociona mucho en las cocinas de hogares y restaurantes de todo el mundo, ya sea que se use para elaborar un aderezo para ensaladas o pastas, freír, saltear u hornear.
El aceite de oliva tiene un bajo punto de fumar aproximadamente 375 a 470 grados Fahrenheit, por lo que es mejor para usos sin cocción y cocción a fuego bajo a medio. Dicho esto, viene en varios grados, y las diferencias de calidad dentro de cada uno pueden ser significativas. Además, mientrasAlguna vez se asumió que el buen aceite de oliva solo provenía de Italia o Francia, hoy variedades de España , Grecia , y California han ganado reconocimiento por sus perfiles de sabor únicos.
Aquí, reunimos los mejores aceites de oliva para cocinar, mojar, comprar con un presupuesto limitado y más.
Mejor en general: California Olive Ranch Everyday Extra Virgin Olive Oil
100% puro y elaborado con aceitunas prensadas en frío
Sabor suave con notas herbales
Aprobado por la Comisión de Aceite de Oliva de California
un poco caro
California Olive Ranch describe su virgen extra aceite de oliva como jugo recién exprimido. A diferencia de los aceites ligeros o refinados, que se elaboran con exposición a altas temperaturas o disolventes químicos, este aceite de oliva prensado en frío se obtiene triturando aceitunas frescas mecánicamente. Esto no solo te deja con un aceite de oliva totalmentepuro, pero con un sabor perfectamente suave.
La mezcla "Everyday" combina varios tipos diferentes de aceitunas para crear un aceite versátil que contiene notas herbales, afrutadas y herbáceas, todo en uno. Y, como su nombre lo indica, es ideal para saltear todos los días. hornear, asar e incluso rociando ensaladas, como muchos clientes pueden atestiguar. Si está buscando algo que tenga un sabor un poco más suave, pero que aún no contenga solventes químicos, la mezcla "Suave" tiene un sabor mantecoso menos intenso.
Todos los aceites de California Olive Ranch están certificados como virgen extra por un laboratorio externo que prueba las propiedades químicas y sensoriales del aceite. El aceite de oliva virgen extra también está certificado como kosher, verificado como no transgénico y lleva un sello de laOlive Oil Commission of California u OOCC, que tiene uno de los estándares de calidad más estrictos del mundo.
Si bien algunos clientes dicen que una botella de este aceite es un poco más cara que algunas marcas que compran en el supermercado, muchos dicen que vale la pena el costo, especialmente por su calidad y sabor.
Mejor prensado en frío: aceite de oliva virgen extra de Ellora Farms
Procedente de una región de Grecia
sabor robusto
ideal para lloviznar
No es ideal para cocinar
Aunque muchos de los aceites de oliva de esta lista lo son prensado en frío , Ellora se ganó el puesto de mejor aceite de oliva prensado en frío por varias razones. A diferencia de otros aceites de oliva, que combinan varias variedades de aceitunas de varias regiones, el aceite de oliva virgen extra de Ellora Farms, y todos los aceites de Ellora Farms, provienen deuna sola región: Creta, Grecia. Pero no solo proviene de Grecia, se produce en el lugar utilizando bajas temperaturas y prensado en frío para preservar tanto el sabor como la calidad.
El aceite de oliva virgen extra de Ellora Farms tiene un aroma rico y afrutado y un sabor picante audaz que le valió una medalla de oro en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva del Mediterráneo en 2019. Aunque puede cocinar con él, siempre que estési se usa a bajas temperaturas, es mejor como aceite de acabado o para rociar. Los clientes le dieron a este aceite altas calificaciones por su sabor bien equilibrado.
Lo mejor para mojar: aceite de oliva virgen extra orgánico La Tourangelle
100 por ciento orgánico
Sabor brillante y picante que no es abrumador
Embalaje reciclable sin BPA
El diseño del contenedor podría mejorarse
Si bien ciertamente puede usarlo para cocinar, el aceite de oliva virgen extra La Tourangelle realmente brilla cuando se combina con un gran trozo de pan crujiente fresco. Por eso se ganó el lugar del mejor aceite de oliva para mojar. Para hacer la aceituna virgen extraaceite, La Tourangelle cosecha aceitunas de Andalucía, España durante la temporada temprana y las prensas en frío el mismo día.
Este proceso ayuda a prevenir la pérdida de antioxidantes, pero también crea un aceite que tiene un sabor fresco, brillante y picante con toques de almendra, hojas de olivo y pasto recién cortado. Sin embargo, a los clientes les encanta que su sabor no sea abrumadoralgunos dicen que el contenedor podría necesitar un rediseño para que el aceite no gotee por el costado.
El aceite de oliva La Tourangelle también es 100 por ciento orgánico y no está verificado por OGM y el recipiente de estaño en el que está empaquetado no contiene BPA.
Lo mejor para cocinar: O-Live & Co. Everyday Extra Virgin Olive Oil
Ni demasiado grueso ni demasiado delgado
Sabor ligero y afrutado
ideal para mojar
puede ser demasiado suave para algunos paladares
Si está buscando el mejor aceite de oliva para cocinar, O-Live and Co. Everyday Extra Virgin Olive Oil cumple todos los requisitos. Su perfil de sabor, que se describe mejor como suave y afrutado, no solo fue diseñado paracomplementa cualquier tipo de plato cocido, pero también es uno de los aceites de oliva más puros que existen. Los clientes elogian que su sabor suave no tenga un regusto amargo, y dicen que funciona igual de bien para rociar y cocinar. El aceite de oliva proviene de Chile ysupera con creces los estándares de pureza establecidos por el Consejo Oleícola Internacional.
Además de su aceite de oliva cotidiano habitual, O-Live and Co. también ofrece una opción orgánica certificada. Y si prefiere un aceite de oliva más intenso y picante en lugar de uno afrutado, O-Live and Co.su aceite de oliva virgen extra "Robusto".
Mejor sabor: paquete variado de aceite de oliva virgen extra con sabor a Mantova
sabor ligero y fresco
Orgánico y sin conservantes
versátil
algunos sabores no son tan fuertes como otros
Si está buscando aceite de oliva aromatizado, el paquete de variedad de aceite de oliva virgen extra de Mantua cubre todas las bases. Combina cuatro aceites de oliva infundidos de 8.5 onzas en albahaca, ajo, limón y chile. Cada aceite de oliva aromatizado eshecho de aceitunas italianas y prensado en frío para crear aceites de sabor completo que están libres de conservantes, aditivos y sabores artificiales ¡y también orgánicos certificados!.
Este paquete de cuatro es una gran adición a cualquier cocina; puede usar los aceites para terminar o mojar, o es un regalo perfecto para cualquier amante de la comida. Y después de probarlos usted mismo, si decide que le gusta más un sabor que elotros, puede comprarlos individualmente en lugar de en el paquete de variedad.
La gente elogió estos aceites aromatizados por lo versátiles que son: funcionan muy bien para aderezar ensaladas, saltear, marinar y, según algunos clientes, rociar sobre palomitas de maíz.
Mejor presupuesto: aceite de oliva virgen extra Filippo Berio
sabor robusto
Gran precio por la calidad
Viene en otros tres perfiles de sabor
El aceite es una mezcla de muchas fuentes
El buen aceite de oliva no tiene por qué tener un precio alto, y el aceite de oliva virgen extra de Filippo Berio lo demuestra. Por un precio muy económico, puede obtener 25,3 onzas de aceite de oliva prensado en frío elaborado en Italia a partir deuna combinación de variedades de aceitunas de Italia, España, Grecia y Túnez, un país del norte de África que limita con el mar Mediterráneo. El resultado es un aceite de oliva robusto de sabor rico que es ideal para cocinar, aderezar y adobar.dudan en comprar este aceite debido a que proviene de muchas regiones, varios clientes que suelen comprar aceites más caros dicen que vale la pena comprarlo debido a su calidad y versatilidad.
Además de conseguir aceite de oliva a muy buen precio, también obtienes algunas opciones adicionales. Si buscas diferentes perfiles de sabor, puedes optar por el Robusto, que tiene un final picante, el 100% italiano, que esligero y afrutado con un final especiado, o el California, que combina un delicado equilibrio de afrutado y pimienta.
Mejor orgánico: aceite de oliva virgen extra orgánico de Napa Valley Naturals
prensado en frío
Sabor suave con notas afrutadas
económico
el sabor puede ser demasiado suave para algunos gustos
Es posible que Napa Valley sea conocido por el vino, pero Napa Valleys Naturals, una marca de Stonewall Kitchen, también coloca a la región del norte de California en el mapa del aceite de oliva. Si bien la compañía comenzó como un puesto de productos agrícolas al borde de la carretera, su operación se ha expandido a lo largo deel mundo. Es orgánico El aceite de oliva virgen extra ahora está hecho de una mezcla de aceitunas regionales que provienen del Mediterráneo y se prensan en frío para crear un sabor suave a mantequilla mezclado con notas ligeras y afrutadas. A los clientes les encanta el sabor de este aceite de oliva, aunque una notaque es un poco suave para su gusto. Otro dice que funciona muy bien como aderezo para ensaladas.
Si bien en realidad no tiene ningún efecto en su sabor o calidad, los cinco tamaños de aceite de oliva, que van desde 12.7 onzas a 128 onzas, están empaquetados en botellas de vino, lo que los hace sentir un poco elegantes.
Mejor compra a granel: aceite de oliva virgen extra orgánico de Bragg
perfil de sabor suave
Hecho de aceitunas Koroneiki orgánicas prensadas en frío
Gran sabor y calidad
El tamaño de un galón viene en un empaque de plástico
Puede que conozcas a Bragg por su popular raw vinagre de sidra de manzana , pero su compromiso con la calidad y el bienestar se extiende también al aceite de oliva. Bragg elabora su aceituna virgen extra presionando en frío aceitunas Koroneiki orgánicas cultivadas en huertos griegos. Los clientes se entusiasman con el perfil de sabor suave de este aceite, que es ideal para todas las aplicaciones, incluidassaltear ligeramente y rociar como aceite de acabado.
Aunque puede obtener tamaños más pequeños, su jarra de un galón 128 onzas es uno de los mejores golpes para su dinero. Si bien hay otros aceites menos costosos en el mercado, este es un aceite orgánico certificado por el USDA de alta calidad.sin OGM y aceite kosher certificado a un excelente precio de alrededor de 40 centavos la onza.
Si está buscando un aceite de oliva que cubra todas las bases, no busque más que el aceite de oliva extra virgen diario California Olive Ranch ver en Amazon .Para obtener la mejor opción de prensado en frío del mercado, recomendamos el galardonado aceite de oliva virgen extra de Ellora Farms ver en Amazon .
Qué buscar al comprar aceite de oliva
por Molly Watson
Propiedades para la salud del aceite de oliva
El aceite de oliva se compone principalmente de ácidos grasos monoinsaturados y no contiene colesterol. También contiene antioxidantes y vitamina E.
Grados de aceite de oliva
El aceite de oliva se clasifica según la forma en que se procesan las aceitunas y el nivel de acidez del aceite final. Para obtener el máximo sabor y beneficios para la salud, compre aceite de oliva virgen extra .
Usos culinarios del aceite de oliva
Cuando se tome la molestia y el gasto de comprar aceite de oliva de alta calidad, úselo donde pueda brillar: para aderezar ensaladas y rociar platos. El aceite de oliva de menor calidad puede ser un buen aceite para cocinar.
Si bien el aceite de oliva se usa en muchas recetas, aquí hay algunas en las que el sabor e incluso la textura única del aceite de oliva juega un papel importante:
- Alcachofas tiernas marinadas se cuecen en un baño de vinagre antes de ser "curados" en frascos de aceite de oliva
- Sopa de pimentón ahumado y Sopa de habas ambos obtienen un toque de sabor y suavidad relajante con un remolino de aceite de oliva como guarnición
- Skordalia es una mezcla de papa, almendra y aceite de oliva que se usa como salsa o para untar y llena de sabor a aceite de oliva
- alioli es una mayonesa casera con ajo hecha principalmente de aceite de oliva
- Gazpacho español depende del aceite de oliva para suavizar el borde ácido de los tomates
Los productos horneados hechos con aceite de oliva se mantienen frescos por más tiempo, solo asegúrese de buscar recetas específicas para el aceite de oliva, ya que el sabor del aceite de oliva debe equilibrarse más que el aceite vegetal o la mantequilla.
Consejos de degustación y conservación
Cómo probar el aceite de oliva
Los profesionales prueban el aceite de oliva natural, en una cuchara o en una taza pequeña. Primero lo huelen, notan los aromas antes de probarlo. Luego, beben el aceite a sorbos y dejan que se cubra la boca, notando los niveles de acidez, picor y frutosidad.
En casa, siéntase libre de probar el aceite de oliva sumergiendo un trozo de pan blanco en el aceite la baguette o ciabatta funcionan bien o haga lo que hacen los profesionales y simplemente sorpréndalo. Si se vuelve rancio, como queda el aceite de olivaen calor o luz lo hace bastante rápido, tendrá un mordisco agudo que no es el picante deseado. Hará que se frunza la boca en lugar de la patada en la parte posterior de la garganta que tienden a tener los aceites de oliva más picantes.
Cómo almacenar aceite de oliva
El calor, la luz y el aire afectan el aceite de oliva de manera negativa. Es mejor almacenar el aceite de oliva en latas de metal sellables o botellas de vidrio oscuro para proteger el aceite de la luz. Estos recipientes oscuros deben mantenerse alejados de la luz y el calor.¿Esa botella de vidrio de aceite de oliva junto a la estufa? La apuesta inteligente dice que el aceite se ha vuelto rancio.
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Lindsay Boyers es una nutricionista holística certificada con amplios conocimientos en nutrición y experiencia en cocina. Ha desarrollado más de 1,000 recetas originales y está constantemente en la misión de encontrar los alimentos y bebidas de mejor sabor a los mejores precios.
