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ya sea que estén rellenos de aceituna en su martini vidrio, hecho puré en una salsa de queso o seco y convertido en pimentón, los pimientos, que son los pimientos dulces más asociados con España, son un triple placer. Funcionan como guarnición, ingrediente y especia. ¿Cómo es eso paraversátil?
¿Qué son los pimientos?
Los pimientos, también conocidos como pimientos, son un tipo de pimienta con un sabor dulce y muy poco picante. Esta solanácea también se conoce como pimiento cereza debido a su color rojo y su fruta redonda en forma de corazón. Por lo general, miden alrededor de 3 a 4 pulgadas de largo y 2 a 3 pulgadas de ancho, conun tallo verde corto y grueso.
Es posible que hayas consumido pimientos y ni siquiera lo sepas. Algunas regiones de España y Estados Unidos usan pimientos en su mezcla de pimentón , una especia popular hecha moliendo varios pimientos hasta obtener un polvo fino. Muchos chefs prefieren el sabor suave y dulce del pimentón hecho con pimientos al calor de otras especias, como la pimienta de cayena.
Cómo usar los pimientos
Al igual que con otros pimientos, descarta los tallos al prepararlos. Por lo general, se corta en cubitos y se rellena con aceitunas españolas o manzanilla en la cocina mediterránea. En Estados Unidos, las aceitunas rellenas de pimiento son una guarnición tradicional para los martinis y se encuentran en los panes de pimiento que nuestras abuelasutilizado para cortar y servir para sándwiches.
Los pimientos también son un ingrediente clave para el aperitivo favorito de una cena queso pimiento , a veces denominado "el caviar del sur", como untado en galletas saladas o pan. O rellénelos con arroz o queso y sírvalos como aperitivo de mano por sí mismos, como en mini pimientos rellenos .
Más allá de esas aplicaciones, puede usar pimientos en cualquier lugar donde usaría un pimiento morrón. Piense en la comida mexicana, los chiles y las sopas, ya que son excelentes con frijoles y tacos, pero también se mezclan con pasta, risotto yotros granos también.
¿A qué saben?
Los pimientos son dulces y suaves, y es poco probable que causen problemas si no puede tolerar los pimientos picantes. Registran entre 100 y 500 unidades de calor en el escala de Scoville , lo que los convierte en uno de los chiles más suaves de todos. Piense en ellos como un pimiento rojo más dulce y aromático. En comparación con el picante de a chile jalapeño , los pimientos son aproximadamente 40 veces más suaves.
Aún así, si está buscando agregar un mínimo de zip a un plato, y también algo de misterio, ya que no es un ingrediente familiar para muchas personas, un pimiento definitivamente funcionará. Una vez que los haya probado, podrás reconocer instantáneamente su inconfundible presencia dulce y ligeramente picante.
Recetas con pimiento
Las aceitunas con pimientos son excelentes adiciones a los platos de aperitivos y se pueden mezclar con pasta. Se abren camino en muchas salsas y untables porque agregan mucho sabor y color. Mezcladas con mayonesa, salsa picante, queso cheddar y crema de queso,aportan un sabor dulce como condimento en todo tipo de sándwiches y hamburguesas. Añádelos como ingrediente sorpresa a sopas, platos de pasta y ensaladas. Macarrones con queso pimiento , alguien?
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Dónde comprar pimientos
En el supermercado, los pimientos se encuentran normalmente en frascos, surtidos con aceitunas y encurtidos. Sin embargo, si su supermercado tiene una barra de aceitunas de autoservicio, es posible que estén disponibles allí, lo cual siempre es bueno porque puede comprarsolo lo que necesitas o pruébalos sin tener que comprar un frasco entero.
En los supermercados más grandes o en aquellos que almacenan una variedad más amplia de productos, puede comprar pimientos cereza frescos. Son fáciles de encontrar una vez que sepa lo que está buscando.
Si le gustan y tiene espacio, puede cultivarlos en casa, pero su ciclo es bastante largo, por lo que tienden a funcionar mejor en climas propicios para el cultivo al aire libre. En jardines y patios,lo hacen mejor en una ubicación orientada al sur o al oeste con un suministro constante de agua y están listos cuando muestran su clásico color rojo brillante. Al igual que con otros pimientos, generalmente se cosechan a fines del verano hasta principios del otoño.
Para un proyecto de cocina divertido, puede hacer su propio pimentón tomando sus pimientos de cosecha propia, secándolos al sol oa fuego lento en el horno y moliéndolos en un molinillo de cuchillas. Es una buena idea blanquearlos primero antes deshidratante ellos.
almacenamiento
La variedad en frascos se mantendrá en el refrigerador, una vez abierta, hasta por nueve meses. Los pimientos frescos, si tiene la suerte de encontrarlos en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores, funcionarán bien en su refrigerador en el cajón para verduras.a una semana, al menos, dependiendo de dónde los compró, ya que los productos del mercado de agricultores generalmente durarán más de lo que compra en la tienda de comestibles.
Para el mantenimiento a largo plazo, los pimientos pueden ser congelado como cualquier otro pimiento. Solo lávelos y séquelos. Luego, depende de usted cómo desea congelarlos: en rodajas, enteros, en cubitos, etc.está listo para usarlos de nuevo pero, mientras tanto, mantendrán su calidad durante unos seis meses.
Nutrición y beneficios
Los pimientos están llenos de valor nutricional. De hecho, esta solanácea está cargada de vitaminas A y C, poderosos antioxidantes que promueven un sistema inmunológico saludable y que pueden ayudar a fortalecer la piel, los dientes y los vasos sanguíneos. Los pimientos también contienen una buena cantidadde B6 y ácido fólico vitamina B9. La vitamina K que se encuentra en estos pequeños pimientos rojos puede ayudar a prevenir la osteoporosis y ayudar en la absorción de vitamina D del sol o de otro tipo. También resultan ser una buena fuente de hierro.
