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Los pomelos se cultivan comercialmente en Tailandia donde se conoce como "suma-oh" y en todo el sudeste de Asia, China, México y las regiones del sur de California y Florida. Originario de Asia, es uno de los cítricos originales no híbridos que se utilizan para cultivar la mayoría de los disponibles comercialmenteEl pomelo, por ejemplo, es un cruce de pomelo y naranja dulce. El tamaño del pomelo pueden llegar a ser tan grandes como una pelota de baloncesto y pesar hasta dos libras le valió el sobrenombre de "Rey de los cítricos". Su nombre científico, cítricos máximos, se traduce como "los mejores cítricos".
¿Qué son los Pomelos?
El pomelo también se puede llamar pamplemousse, pummelo o shaddock en honor al capitán de barco al que se le atribuye haberlo traído a las Indias Occidentales. Es el más grande y uno de los más dulces de los cítricos, con una cáscara gruesa y pocas semillas. Los pomelos varían encolor, de verde oscuro a amarillo pálido. Algunos llegan a un pico en la parte superior donde el tallo se une al árbol, dándoles una vaga forma de pera, mientras que otros son completamente redondos. El interior de la fruta varía en color de blanco a naranja a rosa, yse puede comer fresco o usarse como elemento final tanto en platos dulces como salados. Los pomelos generalmente cuestan considerablemente más que las naranjas y los pomelos, aunque los aficionados dicen que el gasto vale la pena.
Cómo usar Pomelos
Para abrir un pomelo, rompa la cáscara, que puede tener hasta dos pulgadas de grosor. Con un cuchillo afilado, corte el extremo del tallo y luego córtelo en cuartos alrededor del exterior cortando la piel. Pele la piel.retroceda como lo haría con un plátano puede ser necesario un poco de fuerza y retire por completo la fruta. Puede desechar la cáscara o guardarla para que se convierta en un caramelo, encurtir o convertirla en mermelada. Quite toda la cáscara blanca del pomelo entero y luego rompala fruta en secciones, eliminando hasta el último trozo de médula y membranas blancas amargas. También puede cortarla por la mitad horizontalmente como lo haría con una toronja y quitar las secciones con una cuchara dentada. La fruta puede variar en color dependiendo de la variedad / híbridoque ha comprado.
Coma el pomelo fresco o úselo en un plato dulce o salado. En Tailandia, el pomelo fresco a menudo se come con una pizca de sal y una pizca de chile en polvo, o se incorpora a una ensalada ácida y refrescante. Al igual que la toronja, los pomelos combinan bien conmariscos, y el jugo agrega ralladura a un adobo o vinagreta.
¿A qué sabe el pomelo?
Los pomelos son los menos ácidos y ácidos de los cítricos, pero también tienden a ser menos jugosos que los pomelos, naranjas y mandarinas. Tienen un sabor dulce y ácido, pero no amargo, y tienen un aroma floral distintivo.
Recetas
Puede usar pomelo en lugar de toronja o naranja en muchas recetas, pero tenga en cuenta que demasiado calor puede amargarlas, así que agréguelas al final del tiempo de cocción o utilícelas en recetas para preparaciones frías.
- Ensalada vietnamita de pomelo y camarones
- Ensalada tailandesa de pomelo
- Cáscaras de cítricos confitadas
Dónde comprar Pomelos
Los pomelos frescos se pueden comprar en la mayoría de los mercados asiáticos y, a veces, en los supermercados y cadenas de tiendas de abarrotes habituales, de noviembre a marzo, según el lugar donde viva. También puede encontrarlos en línea para la venta directamente de los productores, pero la mayoría requiere dos díasenvío debido a la naturaleza perecedera de la fruta, lo que se suma al ya alto costo. En raras ocasiones, puede encontrar gajos de pomelo secos empaquetados o frascos de mermelada de pomelo.
almacenamiento
Un pomelo recién cosechado y sin pelar permanece fresco durante aproximadamente dos semanas en el refrigerador. Una vez que se quita la piel, la pulpa se seca rápidamente, cómelo de inmediato o consérvelo.
Nutrición y beneficios
Al igual que otras frutas cítricas, los pomelos tienen un alto contenido de vitamina C. Una porción de secciones de 1 taza proporciona casi el doble de la ingesta diaria recomendada. Los pomelos también contienen hierro, fibra dietética y proteínas, y son bajos en calorías, con 72 por tazaTambién suministran el 12 por ciento del valor diario de potasio, un mineral importante para mantener una presión arterial saludable.
