Las cebollas dulces, incluidos Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet y Walla Walla Sweets, carecen del ponche sulfúrico de las cebollas normales. En pocas palabras: ¡no te harán llorar cuando las cortes!
Qué hace que las cebollas dulces sean dulces
Las cebollas dulces no necesariamente tienen más azúcar que otras cebollas aunque algunas sí.
La razón por la que las cebollas dulces tienen un sabor tan dulce es que tienen menos azufre y, por lo tanto, menos picante que otras cebollas, lo que te permite saborear todo el azúcar de forma natural en las cebollas el azúcar que se extrae a medida que las cocinas lentamente cebollas caramelizadas , por ejemplo.
Cómo usar cebollas dulces
Dado que las cebollas dulces no son tan picantes como otras cebollas, no es mejor usarlas en lugar de las cebollas normales como aromáticos en las recetas. Si lo hace, los resultados carecerán del sabor subyacente que las cebollas suelen proporcionar. Esto puede serestá bien en algunos platos, pero también puede dar lugar a unos resultados planos e insípidos.
Cocinarlas como otras cebollas es un desperdicio del sabor único y brillante que las cebollas dulces aportan a la fiesta. El sabor suave de las cebollas dulces las hace perfectas para usar crudas en ensaladas y condimentos o picadas como guarnición.
quiere cocinarlos ? Las cebollas dulces son deliciosas cuando se convierten en aros de cebolla o cuando simplemente asado .
Cuando las cebollas dulces están en temporada
Las diferentes variedades de cebollas dulces tienen estaciones ligeramente diferentes, pero generalmente están disponibles en primavera y verano. Busque estas variedades:
- Cebollas de Maui, de mayo a diciembre
- Dulces de Texas, de marzo a junio
- Vidalia Sweets, abril a junio
- Dulces de Walla Walla, de junio a agosto
Cómo almacenar cebollas dulces
Las cebollas dulces en buen estado se mantendrán durante una semana o dos a temperatura ambiente. Para un almacenamiento más prolongado, guárdelas en una bolsa de papel abierta en un lugar fresco y oscuro. Puede ponerlas en el cajón para verduras del refrigerador en una bolsa de papelo en capas de papel de periódico. Nunca los guarde envueltos en plástico ya que su naturaleza jugosa los hace susceptibles a la pudrición y el moho.
sugerencia
- Las cebollas dulces tienen cáscaras más delgadas que otras cebollas, son más jugosas que otras cebollas y no se almacenan tanto tiempo como otras cebollas. Por estas razones, busque cebollas dulces que se sientan pesadas para su tamaño y sin magulladuras ni imperfecciones.para que se mantengan lo mejor posible.
