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A menos que haya crecido en un hogar italiano, comer flores de calabacín también llamadas flores de calabacín puede parecerle un concepto extraño. Pero en estos días, este manjar de temporada es en realidad un artículo codiciado del mercado de agricultores, o un artículo que se espera cosechar.desde tu propio patio trasero calabaza cultivo. Se arrancan directamente de la planta de calabacín y crecen fácilmente en muchas partes del mundo, pero especialmente en Italia y Estados Unidos. No importa cómo las adquiera o las cocine, lo más común es rebozarlas y freírlas.cualquier propagación de verano, y seguramente generará una conversación cuando les sirva.
¿Qué son las flores de calabacín?
Las flores son la flor comestible del calabacín planta. De color amarillo brillante con estrías de blanco y verde, son sabrosas ya sea que se consuman crudas o cocidas.
Cuando las recoja o las compre por primera vez, es aconsejable sacudir suavemente la humedad o los insectos que puedan estar escondidos dentro de las flores, especialmente si es por la mañana y las flores están cerradas. Pero en realidad no necesitan una preparación extensaantes de usarlos. Son delicados y no duran mucho, por lo que cualquier exceso de humedad acelerará el deterioro. Manténgalos lo más secos posible hasta que esté listo para usarlos.
No son muy caras, especialmente si está usando las flores de su propio jardín. Tanto las flores masculinas como femeninas de calabacín se pueden recoger y consumir, y los machos son mejores candidatos para la recolección porque solo las hembras producirán frutos.Puede notar la diferencia porque las flores femeninas comenzarán a producir frutos de calabacín detrás de ellas y las flores masculinas se presentan en tallos delgados sin fruto.
Cómo usar flores de calabacín
Antes de comerlas, las flores deben lavarse suavemente con agua fría y secarse. Todas las partes de la flor son comestibles.
El método más tradicional y popular para consumir las flores es freírlas, lo que les da un exterior crujiente. En la cocina tradicional italiana, las flores de calabaza a menudo se rellenan con una mezcla de queso ricotta, queso parmesano y hierbas, y luego se sumergen enrebozados ligeros y fritos en aceite. Si se comen crudos en ensaladas, mantienen su textura, similar a otras flores comestibles, mientras que al cocinarlos se ablandan muy rápidamente.
¿A qué saben?
No hay una experiencia demasiado floral en términos de sabor. Un delicado sabor a calabaza y una textura suave y aterciopelada les brindan una experiencia sensorial única.
Recetas de flores de calabacín
Aparte de freírlos, el sabor de flores de calabacín también combina bien con platos de queso fresco y adentro platos de huevo como una frittata de verano. Córtalos en tiras, agrégalos a pizza , pasta o risotto. O rellénelos dentro de una quesadilla estilo italiano con pimientos, tomates y queso.
- Calabacín Frito y Flores de Calabacín
- Flores de calabacín rellenas con arroz
- Flores de calabacín fritas rellenas de queso
Dónde comprar flores de calabacín
Dondequiera que las encuentre, busque flores con tallos verdes húmedos y flores de color naranja brillante que no se marchiten.
Por lo general, están disponibles en los mercados de agricultores o en su tienda de comestibles especializada local a partir de junio según su clima y durante el verano. Pregúntele a su agricultor a principios de la temporada si los traerán al mercado y cuándo lo harán.
Si compra sus flores en una tienda, pregúntele al gerente de productos cuándo las recibió para saber qué tan frescas están. Debido a que son muy frágiles, es mejor comprar flores almacenadas en recipientes con forma de concha, que evitan que se rompan y magullenunos a otros en tránsito.
Sin embargo, la mejor manera de garantizar un suministro constante y de alta calidad es cultivarlas usted mismo: cuanto más frescas son las flores, mejor saben. Calabacín en crecimiento flores es fácil. Plante semillas o comience a 3 a 4 pies de distancia en filas con aproximadamente 1 pie de espacio entre ellas. A las plantas de calabacín les gusta un suelo bien drenado y constantemente húmedo, pero para evitar enfermedades y hongos, no las riegue en exceso.La calabaza de verano madura en aproximadamente seis a siete semanas, pero las flores se mostrarán mucho antes.
Una vez que su planta de calabacín florezca, elija las flores masculinas de tallo largo, que se distinguen por su estambre único en el medio, cubiertas de polen. Deje algunas para polinizar las hembras, ya que son las únicas que dan fruto. Dependiendo de su crecimientoA medida que avanza la temporada, recoger las flores también puede convertirse en un ataque preventivo para controlar lo que puede transformarse fácilmente en una cosecha abundante y abrumadora en el patio trasero.
A los fanáticos de las flores de calabacín a veces les gusta cosechar solo algunas flores femeninas con la fruta pequeña adjunta; a veces, los mercados de agricultores también las presentan de esa manera para la venta.
almacenamiento
Estas flores son altamente perecederas y es mejor usarlas un día después de la compra o un día más o menos después de recogerlas. Si es necesario almacenarlas, puede conservarlas un poco envolviéndolas entre toallas de papel húmedas y poniéndolas en una cremallera.una bolsa de plástico con tapa en el cajón para verduras de su refrigerador. Si vienen en una concha de plástico en la tienda o en el mercado, esa es la mejor manera de protegerlos; colóquelos en un lugar donde otros productos no los aplasten.
Incluso es posible congelar las flores. Si tiene un recipiente de plástico, coloque las flores en una sola capa, separadas por toallas de papel con una en la parte inferior para comenzar para que absorban la humedad y no se peguen.El congelador es una excelente manera de engañar al calendario; simplemente saque estas flores del congelador para obtener un toque de frescura una vez que termine el verano.
Nutrición y beneficios
Obtendrá muchos de los mismos beneficios al comer las flores que al comer la fruta. Contienen vitamina C, potasio, magnesio, manganeso, zinc, cobre y calcio.
