Pudín de leche de almendras sin lácteos

El abeto / Tara Omidvar

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 10 minutos
Refrigerar : 60 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 4 porciones

El pudín de almendras a menudo se hace con leche aromatizada con almendras molidas o con extracto de almendras. Este pudín comienza con leche de almendras como Silk y se espesa con maicena. Enfríelo en un molde para pudín y sírvalo con unsalsa de frutas para a sin lácteos postre.

Este postre está relacionado con el manjar blanco o pannacotta, los cuales son budines de leche espesados ​​con gelatina; el manjar blanco generalmente se condimenta con extracto de almendras.

ingredientes

  • Para el pudín :
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 1/2 taza de azúcar o sustituto del azúcar, al gusto
  • 4 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharada azúcar de vainilla
  • Para la salsa de frutas :
  • 1 taza de bayas a elección
  • Opcional: azúcar o sustituto del azúcar, al gusto

Pasos para hacerlo

Hacer el pudín

  1. Reúna los ingredientes del pudín.

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  2. Caliente la leche de almendras en una cacerola a fuego medio y agregue el azúcar.

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  3. Mezcle la maicena con aproximadamente 2 cucharadas de agua fría.

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  4. Vierta el maicena en un flujo lento en la leche de almendras, batiendo constantemente.

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  5. Agregue la sal y la vainilla y revuelva hasta que espese.

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  6. Lleve la mezcla a ebullición y déjela hervir durante unos 15 segundos y luego retire del fuego.

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  7. Vierta en un molde para pudín o en platos individuales para servir. Es más fácil desmoldar el pudín si el molde se ha rociado ligeramente o se ha limpiado con un poco de aceite.

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  8. Cubra con papel film y refrigere hasta que cuaje.

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Prepara la salsa de frutas

  1. Reúna los ingredientes de la salsa.

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  2. microondas fresco o fruta congelada hasta que esté caliente.

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  3. Triture y sirva sobre el pudín o páselo por un colador para obtener una salsa suave y de colores brillantes.

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  4. Agregue azúcar o sustituto de azúcar al gusto.

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variaciones


  • Cree un pudín de chocolate y almendras con la adición de 1 a 2 cucharadas de cacao en polvo; un pudín de almendras chai con la adición de canela, cardamomo y clavo al gusto.
  • Las siguientes también son buenas adiciones, ya sea una o dos juntas para crear el perfil de sabor que desee en su pudín: cardamomo, canela, nuez moscada, ralladura de limón o naranja, nueces, coco rallado o bayas o frutas adicionales en ellado para servir.
  • Para un pudín suave, aumente la leche de almendras a 3 tazas.