El pudín de almendras a menudo se hace con leche aromatizada con almendras molidas o con extracto de almendras. Este pudín comienza con leche de almendras como Silk y se espesa con maicena. Enfríelo en un molde para pudín y sírvalo con unsalsa de frutas para a sin lácteos postre.
Este postre está relacionado con el manjar blanco o pannacotta, los cuales son budines de leche espesados con gelatina; el manjar blanco generalmente se condimenta con extracto de almendras.
ingredientes
- Para el pudín :
- 2 tazas de leche de almendras
- 1/2 taza de azúcar o sustituto del azúcar, al gusto
- 4 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de agua fría
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharada azúcar de vainilla
- Para la salsa de frutas :
- 1 taza de bayas a elección
- Opcional: azúcar o sustituto del azúcar, al gusto
Pasos para hacerlo
Hacer el pudín
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Reúna los ingredientes del pudín.
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Caliente la leche de almendras en una cacerola a fuego medio y agregue el azúcar.
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Mezcle la maicena con aproximadamente 2 cucharadas de agua fría.
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Vierta el maicena en un flujo lento en la leche de almendras, batiendo constantemente.
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Agregue la sal y la vainilla y revuelva hasta que espese.
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Lleve la mezcla a ebullición y déjela hervir durante unos 15 segundos y luego retire del fuego.
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Vierta en un molde para pudín o en platos individuales para servir. Es más fácil desmoldar el pudín si el molde se ha rociado ligeramente o se ha limpiado con un poco de aceite.
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Cubra con papel film y refrigere hasta que cuaje.
Prepara la salsa de frutas
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Reúna los ingredientes de la salsa.
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microondas fresco o fruta congelada hasta que esté caliente.
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Triture y sirva sobre el pudín o páselo por un colador para obtener una salsa suave y de colores brillantes.
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Agregue azúcar o sustituto de azúcar al gusto.
variaciones
- Cree un pudín de chocolate y almendras con la adición de 1 a 2 cucharadas de cacao en polvo; un pudín de almendras chai con la adición de canela, cardamomo y clavo al gusto.
- Las siguientes también son buenas adiciones, ya sea una o dos juntas para crear el perfil de sabor que desee en su pudín: cardamomo, canela, nuez moscada, ralladura de limón o naranja, nueces, coco rallado o bayas o frutas adicionales en ellado para servir.
- Para un pudín suave, aumente la leche de almendras a 3 tazas.
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