| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 99 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 99 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 104 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 4 g | |
| calcio 69 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aloo es un término del sur de Asia para las papas, y el curry es una especia característica de la India. En Surinam y Guyana, el local ají scotch bonnet le da a estas papas un toque y un acento sudamericano. Puedes sustituirlas chile en polvo o simplemente omita la pimienta. Estas papas al curry tienen un gran sabor y son fáciles de hacer.
ingredientes
- 1 cucharada semilla de comino
- 2 dientes ajo picado
- Opcional: 1 ají picante pequeño picado
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 4 papas grandes
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 taza de caldo de pollo o caldo de verduras
Pasos para hacerlo
-
En una sartén grande, saltee las semillas de comino en aceite vegetal durante 2 minutos o hasta que estén doradas.
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Agregue el ajo picado, el ají opcional y la cebolla; cocine hasta que estén suaves.
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Pele las papas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada.
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Agregue las papas, el curry en polvo, la cúrcuma, el comino molido y el caldo de pollo y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.
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Continúe cocinando, agregando pequeñas cantidades de agua de vez en cuando para evitar que las papas se peguen hasta que estén tiernas.
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Después de que las papas estén tiernas, cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que el exterior de las papas esté ligeramente crujiente y dorado.
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Sirva caliente.
Consejos
- Sirva con roti o pan plano dhal puri para una deliciosa comida vegetariana o como acompañamiento de pan a una comida que incluye carne.
- El pollo y el pescado combinan especialmente bien con el curry, que es el sabor dominante en estas papas. Sirva pechugas de pollo asadas o a la parrilla o dedos o planchas de pollo fritas para un maridaje agradable. O platija, bacalao o fletán al horno o fritotambién jugaría bien con el curry. La idea es tener un plato principal relativamente suave y sencillo para que las papas al curry brillen.
- Para las verduras, sazone la coliflor o las judías verdes frescas con las especias que ha usado en las papas comino, cúrcuma, ajo y ají para imitar las papas pero no tener exactamente el mismo sabor
- Elegir un vino para acompañar una comida que se centre en un plato de curry fuertemente condimentado puede hacer que incluso los bebedores de vino más sofisticados se rasquen la cabeza. Una buena regla general para recordar es que debido a que el curry es picante y picante y esta receta agrega chilepimienta, una bebida refrescante y crujiente da en el clavo. Un poco más dulce de lo que suele beber también suele ser un buen maridaje. Si prefiere la cerveza, tome su lager favorita. Para el vino, pruebe una rosa afrutada, unaRiesling seco o Pinot Gris.
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