Historia del licor de Amaretto

Comprender el tesoro italiano

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Puede parecer difícil de creer, pero la importación de licor de amaretto a los Estados Unidos no se produjo hasta la década de 1960. El cordial con sabor a almendra se convirtió rápidamente en un éxito en los cócteles y la preparación de alimentos. En la década de 1980, ocupaba el segundo lugar en ventas.solo para Kahlua . Es popular por sí solo, especialmente como bebida de postre, pero también funciona como una gran batidora. Se sabe que muchas personas lo agregan a su café. Si bien se sabe que la bebida se hizo en Italia, precisando su origen exactoLa historia puede ser complicada. Dos familias diferentes se atribuyen la responsabilidad del cordial y ambas tienen historias igualmente interesantes para respaldar su afirmación. Antes de probar una de las muchas, aprenda un poco más sobre ella y cómo usarla.

Ilustración: Theresa Chiechi. © The Spruce, 2019

¿Qué es Amaretto?

Amaretto es un licor con almendra sabor, pero sorprendentemente, puede contener o no almendras. La base estándar del licor está hecha principalmente de huesos de albaricoque o almendras o de ambos. La bebida, como muchos otros alcoholes, puede contener cualquier cantidad de especias y saborizantes añadidos.La versión original se hizo en Saronno, Italia. Amaretto en italiano significa "un poco amargo".

Historia de Amaretto

La familia Lazzaroni de Saronno, Italia, reclama el título de inventores del amaretto. Ellos inventaron las galletas Lazzaroni amaretto alrededor de 1786 para el rey de la región. Luego, en 1851, crearon el Licor de Amaretto , que consistía en una infusión de sus galletas con un poco de caramelo para darle color.
Otra leyenda de la familia Reina que anteriormente trabajaba para la familia Lazzaroni cuenta que amaretto fue creado por una viuda que posó para el pintor renacentista Bernardino Luini en 1525. La viuda se enamoró del pintor y le hizo su poción de amaretto.. Su receta original supuestamente se ha transmitido de generación en generación sin cambios y actualmente se comercializa como Disaronno® Originale Liqueur.

Usos de cocina poco comunes para Amaretto

Si bien las galletas de amaretto son probablemente el plato más famoso hecho con este cordial en realidad, tiene muchos usos en la cocina. Si le gusta su sabor amargo y ligeramente a nuez, el amaretto puede ser una gran adición a muchos platos que no necesariamente esperaría. Puede agregarlo masa para panqueques para enriquecer los sabores. Si bien a muchas personas les gusta combinar el amaretto con el postre, también puedes usarlo muchos postres ¡también! Es una maravillosa adición al helado y es un ingrediente común que se encuentra en pasteles de tiramisú Verter solo un poco en su crema batida le dará a cualquier lado un rico sabor a nuez. Algunos chefs lo usarán para agregar un toque de almendra a carnes saladas como aves y pescado. Para aquellos que aman el sabor pero pueden 'Si tiene el alcohol, el aroma de amaretto lo convierte en un maravilloso sustituto sin alcohol.