Gruppo Campari
Amaro Averna es uno de los digestivos amargos italianos más populares en el mercado. Disfrutado más en Italia, desde la década de 1990 ha encontrado una apreciación creciente en todo el mundo, incluso en los EE. UU. La receta de Averna se elabora a partir de una infusión secreta de hierbas mediterráneas, especias, y frutas. Si bien el licor aromático y agridulce comúnmente se disfruta solo, está apareciendo en una serie de cócteles modernos impresionantes.
sustituciones
Cada marca de amaro será completamente diferente de todas las demás porque son recetas patentadas. Esto hace que las sustituciones de Averna sean complicadas y, si bien hay alternativas viables, las bebidas no serán las mismas. Si no puede encontrarla o deseapara probar algo similar a Averna, pruebe Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro o Amaro Montenegro.
Hechos rápidos
- Ingredientes : Hierbas, raíces, especias, cítricos y otras frutas
- Prueba : 58
- ABV : 29%
- Calorías en un trago : 100
- Origen : Italia
- Sabor : caramelo agridulce, herbal, especiado, cítrico
- Sirva : Directo, con hielo, cócteles
¿De qué está hecho Averna?
El licor conocido hoy como Averna se introdujo a principios del siglo XIX. Se dice que fue una creación de los monjes benedictinos de Abbazia Di Santo Spirito en la parte norte de Italia. En 1868, la receta fue regalada a Salvatore Averna. Acomerciante textil, Averna rápidamente se dedicó a producir amargas. Cuando su hijo Francesco asumió el cargo después del cambio de siglo, la joven Averna procedió a atraer más atención y fama al espíritu familiar. La esposa de Francesco, Anna Maria, tomó el control de la empresa con ella.niños durante la década de 1920 y llevó a la marca a una fama mundial aún mayor. Funcionó y, a pesar del caos de las dos guerras mundiales, Averna pronto se convirtió en un nombre familiar en Italia.
En 1958, se formó la corporación Fratelli Averna SpA para la marca. Esta empresa fue comprada por Gruppo Campari, que tiene su sede en Milán, Italia, en 2014. Hoy, Averna se infunde en Caltanissetta, Sicilia y se embotella en un Gruppo Camparifábrica.
Averna es un licor amargo italiano popular clasificado como amaro que todavía se produce a partir de la receta original de 1868 de ingredientes naturales.Se permite que las hierbas, raíces y cítricos se infundan en el licor base durante dos períodos de tiempo prolongados.Lo que se incluye exactamente en esta mezcla de hierbas es un secreto en su mayor parte.La granada y los aceites esenciales de limones amargos y naranjas se incluyen en la lista.El licor infundido se mezcla con agua y azúcar para alcanzar su fuerza de embotellado del 29 por ciento alcohol por volumen ABV, 58 pruebas. Eso es un poco más bajo que una versión anterior, que era 64 pruebas.
Hechos divertidos
La etiqueta de cada botella de Averna es bastante interesante, llena de medallones, escudos y frases en italiano. En 1912, Averna recibió el derecho de agregar el escudo de armas real italiano a su etiqueta en honor a su "Patente de la Casa Real"estado. La etiqueta ha cambiado un poco a lo largo de los años, pero una de las etiquetas más nuevas incluye una declaración en italiano directamente debajo de "Amaro Siciliano" y encima de la firma de Salvatore Averna. Cuando se traduce aproximadamente al inglés, te brinda una breve historia del licor: "Especialidades absolutas: obtenidas de la infusión de aromáticos vegetales naturales seleccionados. Proviene de una receta secreta propiedad de la familia Averna".
¿A qué sabe Averna?
Averna es de color marrón oscuro, espeso y se describe mejor como agridulce con un sabor a caramelo subyacente. Es más dulce que muchos Amari y notará toques de anís, cítricos, bayas de enebro, mirto, romero y salvia en el sabor.Estos sabores pueden aludir a ingredientes más secretos, aunque nunca se puede estar seguro porque algunos ingredientes pueden imitar a otros.
tipos
Averna es una marca de una botella, que produce regularmente solo el licor característico. En raras ocasiones, se lanzan expresiones especiales.
Averna Riserva Don Salvatore fue lanzado en 2018 para celebrar el 150 aniversario de la marca, esta es una expresión envejecida de Averna. Usando la misma receta, se deja reposar durante 18 meses en barricas de roble, creando un licor más rico acentuado con madera. El lanzamiento de edición limitada está embotelladoa 68 prueba.
Cómo beber Averna
El dulce sabor herbal de Averna lo convierte en uno de los más accesibles en la clase de licores amaro de Italia. Si aún no ha probado un licor italiano amargo, este es un gran lugar para comenzar. Los amaros están diseñados para ser disfrutadoscon la cena y, como digestivo, Averna es una bebida para después de la cena. Se puede beber solo, aunque la mayoría de las veces se sirve con hielo. Agregar un chorrito de soda y una rodaja de naranja también es común; la naranja sanguina parece ser la mejorLas hierbas frescas, como lavanda, menta y salvia se pueden usar como guarnición para mejorar la experiencia.
Averna también es un buen mezclador de cócteles. Puede ser el licor base para crear cócteles de baja graduación y es un gran compañero para licores añejos, incluidos brandy, ron, tequila y whisky. Es una excelente opción para recetas que simplementeenumere "amaro" o "amargo italiano" en la lista de ingredientes.
Recetas de cócteles
Las recetas que requieren Averna específicamente no son abundantes y tienden a ser muy simples. En la Averna limonata, por ejemplo, se mezclan 2 onzas de Averna, 1 onza de jugo de limón y 1/2 onza de almíbar simple conhielo picado y luego cubierto con agua mineral con gas y adornado con menta, romero o salvia. El caffé tonic es una bebida interesante que mezcla 2 onzas de Averna, café frío y agua tónica sobre hielo picado.
