| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 89 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 89 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 612 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 2 g | |
| calcio 30 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los Amish hacen algunos de los mejores panes en los Estados Unidos. Este pan de papa Amish puede tardar un poco en prepararse, pero es fácil de hacer. Mientras espera que el pan desarrolle su sabor y suba, puede continuar con su día, hacer mandados y trabajar en su oficina..
ingredientes
- 3 papas medianas blancas, peladas y en cuartos
- 1 taza de agua agua de papa sobrante de hervir las papas
- 2 tazas de agua temperatura ambiente
- 2 1/4 cucharaditas / 1 paquete / 1/4 oz de levadura seca activa
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 4 1/2 tazas de harina harina de pan
Pasos para hacerlo
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Por la mañana, hervir las papas hasta que estén blandas. Escurrir el líquido, guardando 1 taza de agua de papa para el pan. Triturar las papas. Dejar reposar durante 30 minutos o hasta que estén tibias.
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En un tazón grande, mezcle el puré de papas, el agua de papa, el agua y la levadura. Agregue el azúcar y la sal. Revuelva. Agregue 3 tazas de harina de pan y mezcle bien. Agregue lentamente la harina restante, suficiente harina para hacer una masa que siga la cucharaalrededor del bol. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 8 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa esté suave y tersa al tacto. Coloque la masa en un tazón grande engrasado. Voltee la masa en un tazón para que la parte superior también esté ligeramente engrasada. Cubra con un paño limpio y deje creceren un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
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Golpear la masa . Coloque la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amase durante 8 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan. Forme una barra de pan. Coloque la barra en un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas. Cubra y deje leudar en caliente., lugar sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
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Hornee el pan a 350 grados F durante 55 minutos o hasta que el pan esté dorado. Retire el pan del molde y deje enfriar en la rejilla.
Consejos
- Las 2 cucharadas de azúcar en esta receta se pueden reemplazar con 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de melaza o 2 cucharadas de jarabe de arce.
- Para mantener el pan suave, guárdelo en una bolsa de plástico.
- Almacenar harina correctamente para evitar que se estropee.
- La harina para pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina para pan aumentará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puede hacer su propia harina para pan agregando 1 1/2 cucharaditasgluten a cada taza de harina para todo uso que use en su receta de pan.
- Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan la levadura y evitan que la masa del pan se levante.
- Rociar los panes con agua mientras se hornean producirá una corteza crujiente.
- Unte los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante.
- Unte los panes con leche antes de hornearlos para producir una corteza oscura y brillante.
- Unte los panes con mantequilla inmediatamente después de hornearlos para producir una corteza suave.
- Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer sus panes. Los ablandadores de agua y el agua pública clorada a veces pueden matar la levadura necesaria para hacer que la masa de pan suba.
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