| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 372 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 54 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 372 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1643 mg | 71% |
| Carbohidratos totales 54 g | 19% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 22 g | |
| calcio 447 mg | 34% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa de fideos es deliciosa y fácil de hacer y modificar para cualquier vegetal o proteína que tenga en su cocina. Puede hacerse picante o suave, gruesa o suave, vegetariana o en una versión para amantes de la carne.
ingredientes
- 2 a 3 tazas de caldo de verduras o pollo o ternera
- 1 bloque de tofu en cubos
- 1/4 repollo chino finamente rebanado
- 6 hongos shiitake
- 8 cebolletas las tapas blancas descartadas y las partes verdes picadas
- 6 dientes de ajo picados en trozos grandes
- 1/4 taza de jengibre fresco y picado en trozos grandes
- 4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de miel
- 1 pimiento rojo dulce pequeño sin semillas y en rodajas finas
- 3 onzas de fideos udon cocidos según las instrucciones del paquete
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Pasos para hacerlo
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Ponga a hervir el caldo.
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Agregue ajo y jengibre al caldo y reduzca a fuego lento.
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Agregue los champiñones y la pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Escurrir los fideos y mezclar con aceite de sésamo .
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Pique en trozos grandes la parte superior verde de las cebollas verdes.
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Agregue fideos y cebolletas al caldo.
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Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
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Para servir sopa, divida entre 4 tazones para servir.
variaciones
- Para proteínas: agregue pollo, pescado, pechuga en rodajas, camarones huevos duros o tofu en cubos
- Para verduras: agregue baby bok choy, brócoli o zanahorias
- Para condimentos: kochukaru pimiento rojo triturado coreano o sambal
- Para una versión picante: pruebe esto Receta de sopa coreana de fideos picantes .
Fideos en Corea
Los fideos más antiguos se han comido y disfrutado en Asia durante más de 4.000 años, pero los fideos modernos a base de trigo no llegaron a Asia hasta alrededor del año 100 d.C. Estos fideos de trigo se extendieron rápidamente desde China a otros países asiáticos como Corea.
En Corea, los fideos simbolizan la longevidad debido a su forma larga y continua. Por eso se sirven en las celebraciones de bodas y los cumpleaños importantes de Corea. fideos coreanos se llaman "gooksu" en coreano o "myun" en hanja caracteres chinos prestados y utilizados en el idioma coreano con pronunciación coreana. Aunque los fideos han sido parte de la cocina coreana desde la antigüedad, el trigo era caro, por lo que los fideos no lo erancomido o disfrutado todos los días o todas las semanas hasta la década de 1940.
Algunas notas sobre el jengibre
- El jengibre es originario de Asia, donde se ha utilizado como especia para cocinar y como medicina durante miles de años. Se utiliza para hacer tés medicinales y de hierbas, para aumentar la temperatura corporal y también para aumentar la tasa metabólica del cuerpo.
- La parte de la planta que usamos no es la raíz, sino el tallo subterráneo o rizoma. El jengibre contiene muchos aceites esenciales beneficiosos para la salud como el gingerol y la zingerona. Los gingeroles ayudan a mejorar la motilidad intestinal y tienen propiedades antiinflamatorias y analgésicas analgésico y antibacteriano.
- El jengibre se ha utilizado para ayudar a la digestión y tratar problemas estomacales, gases, diarrea y náuseas durante más de 2000 años. Más recientemente, ha demostrado cierta eficacia en la prevención del mareo por movimiento. También se ha utilizado para tratar el resfriado común, el estómagoúlceras, dolores de cabeza, calambres menstruales, migrañas, artritis y cólicos.
- El jengibre es bajo en calorías y no contiene colesterol, y es una fuente rica de muchos nutrientes esenciales y vitaminas como la piridoxina vitamina B-6 y el ácido pantoténico vitamina B-5. También contiene una buena cantidad de minerales.como potasio, manganeso, cobre y magnesio.
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