Sándwiches de cerdo desmenuzado con aperitivo

Diana Rattray
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 6 horas
Total: 6 horas 25 minutos
Porciones: 30 porciones
Pautas nutricionales por porción
257 Calorías
14 g grasa
11 g carbohidratos
22 g proteína
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información nutricional
Porciones: 30
Cantidad por ración
Calorías 257
% del valor diario *
Grasa total 14 g 18%
Grasa saturada 5g 25%
colesterol 105 mg 35%
sodio 314 mg 14%
Carbohidratos totales 11 g 4%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 22 g
calcio 52 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos pequeños entremeses serán un éxito en cualquier fiesta. Sirva los mini sándwiches con salsa barbacoa adicional y ensalada de col a un lado. La carne de cerdo se puede asar y desmenuzar el día anterior; caliéntela en la olla de cocción lenta justo antes de supartido.

Congele el cerdo desmenuzado sobrante o úselo en uno de estos recetas para sobras de cerdo desmenuzado.

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ingredientes

  • Para el cerdo desmenuzado :
  • 1 deshuesado trasero de cerdo o hombro alrededor de 4 a 5 libras
  • 3 a 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita criollo o cajún condimento o sal sazonada
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cebolla mediana en rodajas
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 taza de salsa barbacoa
  • Para los mini rollos de hamburguesa :
  • 1 taza de leche, calentada a unos 110 ° F
  • 1 paquete 2/1⁄4 de cucharadita de levadura seca activa
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 huevo grande batido
  • 3 1/4 tazas de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Opcional: ensalada de col para servir
  • Opcional: salsa barbacoa de su elección

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F.

  2. Coloque una hoja grande de papel de aluminio resistente en una fuente para asar. Coloque el asado de cerdo sobre papel de aluminio. Unte el cerdo con ajo y condimentos. Coloque las rodajas de cebolla medianas sobre la parte superior. Envuelva el asado de cerdo con papel de aluminio.

  3. Hornee la carne de cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y se deshaga. Cuando la carne esté lo suficientemente fría para manipularla, retire los huesos y comience a desmenuzar la carne con tenedores o picar,desechando tanto exceso de grasa como sea posible.

  4. Saltee las cebollas picadas en aceite hasta que estén tiernas. Ponga la carne de cerdo desmenuzada en una olla de cocción lenta. Mezcle 1 taza de salsa barbacoa y vinagre, junto con la cebolla salteada. Caliente la carne de cerdo a BAJA durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté calientey sabroso. O cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora.

  5. Mientras la carne de cerdo está en la olla de cocción lenta, prepare los bollos.

  6. En un tazón o taza grande, mezcle la leche y la levadura. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente hasta que la levadura se haya disuelto. Coloque la mezcla de leche y levadura, mantequilla derretida y huevo batido, harina, azúcar y 1 cucharadita desal en la máquina para hacer pan en el orden sugerido por el fabricante de la máquina para hacer pan. Ejecute el ciclo de masa. Retire la masa terminada a una superficie ligeramente enharinada. Estire la mitad de la masa a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o un poco más.Cortador de 1 1/2 pulgada. O haga sus sándwiches del tamaño de un deslizador con un cortador de 2 pulgadas.

  7. Coloque las rondas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbralas con una toalla de cocina y déjelas crecer durante unos 30 minutos.

  8. Caliente el horno a 350 F.

  9. Hornee de 15 a 18 minutos, o hasta que se dore. Unte la parte superior con un poco de mantequilla mientras estén calientes. Deje que los bollos se enfríen completamente sobre una rejilla.

  10. Divida los bollos enfriados.

  11. Llene cada panecillo partido pequeño con un poco de carne de cerdo desmenuzada, luego agregue una cucharada pequeña de repollo. O sirva el repollo a un lado con una cuchara pequeña. Vuelva a colocar la parte superior del pan y asegúrelo con un palillo de dientes, si lo desea.

  12. Pase los mini sándwiches de puerco desmenuzado en una bandeja con un tazón pequeño de salsa barbacoa y más ensalada, si lo desea.

Consejos y variaciones

  • Habrá mucha carne de cerdo desmenuzada, así que siéntase libre de duplicar la receta de mini bollos para una fiesta grande.

  • Mezcle y amase la masa a mano o con una batidora de pie y un gancho para masa. Déjela crecer, cubierta, en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que se duplique. Enrolle, corte y hornee como se indica.

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