Para los vegetarianos y las personas con alergias, el relleno de Acción de Gracias es a menudo una fuente de frustración. Lo que podría ser un lado satisfactorio a menudo se cocina en el ave o se hace con caldo de pollo, huevos o productos lácteos. No este relleno de jalá de manzana e hinojo.La receta se basa en caldo de verduras y se hornea sola, un movimiento que no solo facilita el recalentamiento, sino también mucho más seguro que cocinarlo en el pavo . ¿Quieres hacer un relleno que se adapte a la dieta de casi todos? Comienza con un agua sin huevo jalá .
ingredientes
- 1 jalá de pan grande cortado en cubos de 3/4 de pulgada, aproximadamente 10 tazas
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 bulbos medianos de hinojo en rodajas finas
- 2 tallos de apio grandes en rodajas
- 2 manzanas medianas picadas en trozos de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
- 1 limón rallado
- 2 tazas de caldo de verduras
- Opcional: sal marina o kosher y pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Engrase una fuente para hornear de 9 x 13 2 pulgadas o una cazuela de tamaño similar 3 a 4 cuartos.
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Forre 2 bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino. Divida los cubos de jalá entre las bandejas para hornear.
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Rocíe el pan con un poco de aceite de oliva, mezcle con las manos limpias y extienda uniformemente en una sola capa. Hornee, volteándolo una o dos veces mientras cocina, hasta que esté seco y tostado, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Deje enfriar, perodejar el horno encendido.
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En una sartén grande o colocada a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue la cebolla, el ajo, el hinojo y el apio, y saltee hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue la manzana y continúe salteando hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos más. Agregue la salvia y la ralladura de limón y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego.
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Coloque los cubos de jalá tostados en un tazón grande. Agregue las verduras salteadas y mezcle para cubrir.
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Vierta el caldo de verduras uniformemente sobre la mezcla y revuelva bien. Sazone al gusto con sal y pimienta, si lo desea.
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Vierta la mezcla de relleno en la fuente para hornear preparada y alise la parte superior. Rocíe con un poco de aceite de oliva.
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Cubra con papel aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.
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Retire con cuidado el papel de aluminio y hornee durante 10 a 20 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno alcance su consistencia preferida.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Elija variedades de manzana firme y agridulce para obtener el mejor sabor. Gala, Pink Lady, Mutsu o Fuji son buenas opciones.
- ¿Quién dice que el relleno es un plato que se sirve una vez al año? Si es así jalá sobrante en sus manos, úselo en esta receta se reduce fácilmente a la mitad si no está sirviendo a una multitud; simplemente hornee en una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas o 2 cuartos. Sirva con un menú inspirado en Acción de Gracias que incluye Pollo asado persa , esto es casero fácil Chutney de arándano y naranja y un lado de riquísimo Judías verdes con nueces y jarabe de dátil .
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