Ensalada de manzana y nueces

El abeto come / Elaine Lemm

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 7 minutos
Total: 17 minutos
Porciones: 2 porciones
Rendimientos: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
756 Calorías
61 g grasa
45 g carbohidratos
17 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 756
% del valor diario *
Grasa total 61 g 78%
Grasa saturada 8g 39%
colesterol 18 mg 6%
sodio 133 mg 6%
Carbohidratos totales 45 g 16%
Fibra dietética 15g 55%
Azúcares totales 24g
proteína 17 g
vitamina C 17 mg 86%
calcio 190 mg 15%
Hierro 6 mg 31%
Potasio 1363 mg 29%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Las ensaladas no son solo para el verano, y esta ensalada de manzana y nueces es una prueba, ya que se pueden aderezar hacia arriba o hacia abajo según la temporada. Manténgala como está para la primavera y el verano, simple y sencilla, tal vez cubierta con un poco de queso feta En otoño e invierno, la ensalada se convierte en la base de un plato principal impresionante cuando se cubre con tiras de pato confitado y, si quieres ir más allá, sírvelo con papas asadas con pato. Te garantizamos que te encantará, ya que la combinación de pato, nueces y ensalada es excelente.

La ensalada se adereza aquí con un aderezo balsámico espeso, pero si desea aligerarlo, solo use un simple chorrito de jugo de limón y bueno aceite de nuez en lugar de.

ingredientes

  • 1 taza nuez mitades

  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas buena calidad vinagre balsámico

  • 1 pellizcar sal kosher

  • 1 pellizcar pimienta negra

  • 1 cabeza nítido lechuga romana lechuga

  • 1 costilla apio

  • 2 cebolletas

  • 2 manzanas Granny Smith

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 325 F.

    El abeto / Elaine Lemm

  2. Coloque las nueces en una bandeja para hornear pequeña. Ase en la rejilla del horno central durante 7 minutos. Las nueces deben tener un hermoso color marrón dorado y no más oscuras si se oscurecen demasiado, se volverán amargas.

    El abeto / Elaine Lemm

  3. En un tazón pequeño o una cazuela, combine el aceite de oliva y un poco de balsámico a la vez, batiendo a medida que avanza hasta crear un aderezo espeso y brillante. Pruebe el aderezo y agregue un poco de sal y pimienta al gusto.

    El abeto / Elaine Lemm

  4. Picar la lechuga en tiras y cortar finamente el apio y las cebolletas. Mantener a un lado.

    El abeto / Elaine Lemm

  5. Cuando esté listo para servir la ensalada, corte las manzanas en cuartos, luego retire el corazón, corte en rodajas gruesas y corte las rodajas por la mitad. Está buscando un buen trozo de manzana.

    El abeto / Elaine Lemm

  6. Divida las hojas de ensalada y las verduras en tazones o ensamble en un plato grande para servir, luego espolvoree las manzanas encima de cada una. Triture suavemente las nueces sobre cada una para que todas las piezas caigan sobre la ensalada. Con una cucharadita, rocíe con el aderezo. Servir inmediatamente.

    El abeto / Elaine Lemm

Consejos

  • Es posible que no use todo el vinagre o que necesite un poco más; esto dependerá de la calidad del balsámico que use. Los tipos más antiguos y costosos son bastante espesos para empezar, por lo que es posible que necesite muy poco.
  • Si no va a servir la ensalada inmediatamente pero quiere preparar las manzanas, se dorarán si las deja por mucho tiempo, así que agregue 2 cucharaditas de jugo de limón al agua y vierta sobre las manzanas picadas. Esto agregará un poco de sabor alas manzanas, pero no quita de la deliciosa ensalada.

variaciones de recetas

Agregue riqueza salada cubriendo con queso feta desmenuzado, queso de cabra suave o queso manchego en rodajas.

¿Qué tipo de manzanas son buenas para ensaladas?

Las manzanas crujientes son las mejores para ensaladas, ya que brindan una textura deliciosamente fresca y crujiente. Elija una variedad que combina muy bien con sus otros ingredientes: una manzana más dulce como Gala o Honeycrisp combina bien con ingredientes especialmente salados, picantes o agrios como el queso feta o a vinagreta de limón . Una tarta de manzana como Granny Smith combina muy bien con ingredientes más suaves y dulces, como dátiles picados o un aderezo balsámico.

¿Qué frutos secos van bien en la ensalada?

Una variedad de nueces funcionan bien en ensaladas; elija una nuez que funcione bien con los sabores existentes y proporcione un buen crujido. Los pistachos y las nueces son deliciosos con ingredientes afrutados como cítricos, aguacate y manzana. Las avellanas y nueces agregan una riqueza tostada aa ensalada de remolacha con queso , mientras que los cacahuetes agregan su sabor característico a una ensalada de estilo asiático.