Ensalada dulce y salada de manzana, queso azul e higos

Leah Maroney
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 4 porciones

Esta ensalada dulce y picante de manzana y queso azul es perfecta. Con sus crujientes y ácidas manzanas que complementan el higo dulce y el aderezo balsámico, lo único que necesitarás para que este plato sea perfecto es un poco de queso azul picante y salado.! Y aunque creemos que esta ensalada es perfecta para cualquier época del año, descubrimos que los sabores realmente resaltan durante el otoño, cuando las manzanas están en temporada alta.

Hablando de manzanas: recomendamos usar manzanas Gala, ya que funcionan muy bien en esta ensalada. Pero puede usar la s manzana s que prefiera, o lo que pueda encontrar de temporada. Una tarta crujiente y ligeramente ácida, pero aún dulce.Apple funcionará mejor.

Para la mermelada de higos: por lo general, se puede encontrar en la sección de quesos de lujo de la tienda de comestibles. La mermelada de higos combina muy bien con todos los tipos diferentes de quesos, especialmente el queso azul, por lo que recomendamos encarecidamente que la pruebes. Si puedesNo encuentre mermelada de higos, ¡no hay problema! Puede sustituir la mermelada de frambuesa u otra mermelada dulce similar.

Para la pièce de résistance léase: queso azul, cualquier tipo funcionará para esta ensalada. Aunque un delicioso gorgonzola cremoso o azul danés han tenido algunos resultados deliciosos.

Recomendamos usar un aceite de oliva extra virgen prensado en frío de alta calidad, ya que tiene un componente más sabroso que hará que esta ensalada sepa mucho mejor que usar un aceite de oliva de menor calidad. Ya que no está cocinando con el aceite de oliva, es importantepara que tenga un sabor distinto y delicioso.

En cuanto a las nueces: puede usar absolutamente otras nueces como nueces o almendras en lugar de los piñones, si no puede encontrarlas. También puede agregar otros elementos crujientes como semillas de girasol o semillas de calabaza.

ingredientes

  • Para el aderezo :
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza marrón
  • 1 cucharada colmada de mermelada de higos
  • 1 diente de ajo rallado en un microplano o finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • para la ensalada :
  • 1/2 taza de piñones tostados
  • 1/2 manzana gala o manzana fuji, en rodajas
  • 3/4 taza de queso azul desmenuzado
  • envase de 5 oz de hojas verdes para ensalada Mesclun o lechuga romana bebé

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una taza medidora mediana, mida el aceite de oliva.

  3. Agregue el vinagre balsámico, mostaza, mermelada, ajo, sal y pimienta al aceite de oliva en la taza medidora. Batir bien para combinar. También puede medir el aceite de oliva y luego agregar todos los ingredientes a un frasco, cubrirel frasco y agitar. El agitar o batir lo hará emulsionar el aderezo para que todos los ingredientes combinen perfectamente.

  4. Agregue los piñones a una sartén seca a fuego medio alto. Agite la sartén con frecuencia hasta que los piñones estén ligeramente tostados y dorados. El batido ayudará a evitar que las nueces se quemen.

  5. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  6. Coloque las verduras para ensalada en un tazón grande para servir. Coloque la manzana en rodajas sobre la parte superior de las verduras. Agregue el queso azul desmenuzado y los piñones enfriados.

  7. Agite o bata el aderezo nuevamente para asegurarse de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Luego vierta el aderezo sobre la parte superior de la ensalada. ¡Mezcle suavemente y sirva!