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Toma un bocado de esta sidra de manzana receta de bizcocho y serás transportado al país de los huertos de Normandía. Este pastel de cuatro cuartos de galón deliciosamente condimentado se inspiró, de hecho, en un viaje en auto La Route des Cidres , en la región de Monteregie de Quebec, que, como Normandía, está salpicada de huertos de manzanos, sidrerías y posadas pintorescas.
Sirva este tierno bizcocho de sidra con un latte o un simple taza de té para un refrigerio suave y sin esfuerzo. El pastel también se puede servir como postre con un poco de helado y frutas frescas de otoño.
ingredientes
- 3 tazas sidra de manzana
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 2 tazas de azúcar
- 1 1/2 tazas de mantequilla temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 6 huevos temperatura ambiente
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita molida canela
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita molida pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Hierva la sidra de manzana en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Continúe hirviendo la sidra de manzana durante 25 a 35 minutos, hasta que se haya reducido a un poco menos de 1 taza de volumen, aproximadamente 7/8 de taza. Retirela sidra del fuego y agregue el jarabe de arce; dejar la mezcla a un lado.
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Precaliente el horno a 325 F. Engrase ligeramente un de 10 pulgadas molde para pasteles bundt y déjelo a un lado.
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Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agregue los huevos, uno a la vez, a la mezcla, batiendo durante unos segundos después de cada adición. Mezcle los ingredientes secos restantes harina, especias, polvo de hornear y sal y luego agregue la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de crema de mantequilla y huevo y bata hasta que se incorpore la mayor parte de la harina.
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Agregue la reducción enfriada de sidra de manzana y jarabe de arce a la masa, bátela durante 30 segundos y luego agregue el resto de los ingredientes secos.
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Extienda la masa en la sartén preparada y hornee en el horno precalentado durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio.
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Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Agítelo de lado a lado para soltar el pastel del molde debe escuchar y sentir un ligero golpe, y use una pequeña espátula de goma para aflojar los restos rebeldes.lados. Coloque una fuente para servir sobre la parte superior de la torta e inviértala, quitando la fuente de la parte superior de la torta para permitir que se enfríe por completo.
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Sirva el pastel a temperatura ambiente con una taza de té o café, o como se describió anteriormente, también como postre.
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¡Disfruta!
sugerencia
El pastel se puede guardar en una lata hermética y se mantendrá así durante varios días.
