Pautas nutricionales por porción | |
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614 | Calorías |
39 g | grasa |
61 g | carbohidratos |
7 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 8 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 614 |
% del valor diario * | |
Grasa total 39 g | 50% |
Grasa saturada 21g | 106% |
colesterol 114 mg | 38% |
sodio 831 mg | 36% |
Carbohidratos totales 61 g | 22% |
Fibra dietética 5g | 16% |
proteína 7 g | |
calcio 148 mg | 11% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Un pastel de queso crema rico y delicioso hace que este pastel de manzana sea atractivo y muy especial. Espolvoree un poco de azúcar decorativa sobre el glaseado justo antes de hornear.
usando una combinación de Granny Smith y Golden Delicious manzanas en este pastel equilibra el sabor dulce con la acidez.
ingredientes
- Para la pastelería :
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal 6 onzas, temperatura ambiente
- 6 onzas de queso crema temperatura ambiente
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso 11 onzas, y más para enrollar
- 6 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el relleno :
- 8 manzanas medianas variedad para hornear
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar morena envasada
- 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla cortada en trozos pequeños
- Para el huevo lavado / glaseado :
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- Opcional: azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Para la masa, con batidora eléctrica, batir las 12 cucharadas de mantequilla y el queso crema hasta que esté cremoso.
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Agregue la crema y bata hasta que quede suave.
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Agregue la harina, el azúcar y la sal. Batir a velocidad baja hasta que la masa se mantenga unida.
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Coloque sobre una superficie enharinada generosamente. Forme una bola, amase unas cuantas veces y divídala en dos partes iguales.
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Forme discos y envuélvalos en una envoltura de plástico. Refrigere durante 30 minutos.
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Mientras tanto, prepare las manzanas. Pele, quite el corazón y corte las manzanas en rodajas finas.
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Combine las rodajas en un tazón grande con el jugo de limón, 1/4 taza de harina, maicena, 1/2 taza de azúcar granulada, azúcar morena, canela, nuez moscada y una pizca de sal.
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Mezcle para combinar los ingredientes.
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En una superficie bien enharinada con un rodillo enharinado, extienda un disco en un círculo de 12 pulgadas.
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Transfiera al molde para pastel y presione hacia abajo y hacia arriba por los lados. Recorte el borde.
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Llene el molde para pay forrado con pastelería con la mezcla de manzana.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Saque el segundo disco del refrigerador y extiéndalo sobre una superficie enharinada con un rodillo enharinado.
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Transfiera al molde para pastel lleno. Doble y doble el borde como desee.
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Con un cuchillo de cocina afilado, corte varias ranuras en la parte superior del pastel.
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Combine la yema de huevo y la leche o la crema.
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Cepille ligeramente la parte superior del pastel y espolvoree con un poco de azúcar granulada o azúcar canela mezcla.
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Coloque el pastel en el horno sobre una hoja grande de papel de aluminio.
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Hornee de 50 a 60 minutos, hasta que el relleno de manzana esté tierno y la masa esté dorada.
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Si el borde de la corteza se pone demasiado marrón antes de que las manzanas estén tiernas, junte el papel de aluminio hacia arriba y sobre el borde alrededor del pastel o haga un anillo de papel de aluminio de aproximadamente 30 cm de diámetro y 5 cm de ancho. *
* Coloque el anillo de papel de aluminio en el pastel antes de hornear y quítelo antes de que finalice el horneado, o colóquelo después de que la corteza esté bien dorada.