| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 11 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 11 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 3 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
la próxima vez que hagas tarta de manzana o puré de manzana o cualquier cosa que use muchas manzanas, guarde los corazones y las cáscaras. Úselos para hacer esto vinagre , que es delicioso en aderezos para ensaladas y adobos. También funciona muy bien como base para vinagres de hierbas .
ingredientes
- 1 libra de corazones y cáscaras de manzana incluya las cáscaras solo si está usando manzanas cultivadas orgánicamente
- 2 a 3 cucharadas de azúcar o miel
- 2 a 3 tazas filtradas u otra agua no clorada
Pasos para hacerlo
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Mezcle una cucharada de miel o azúcar por taza de agua sin cloro o filtrada. La parte sin cloro es importante porque el cloro puede detener el proceso de fermentación que es el primer paso para convertir los restos de manzana en vinagre.
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Coloque los restos de manzana en una vasija o tazón de cerámica o vidrio y vierta la solución de agua y azúcar sobre ellos. Use suficiente líquido para cubrir los núcleos de manzana flotarán un poco, está bien.
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Cubra el recipiente con un paño de cocina y déjelo a temperatura ambiente durante una semana si está hecho con agua azucarada, hasta dos semanas si usa miel. Durante este tiempo, revuelva vigorosamente al menos una vez al día más a menudo es incluso mejor.el líquido se volverá espumoso en la parte superior a medida que avanza la fermentación, especialmente cuando lo revuelve.
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Cuando el color del líquido comience a oscurecerse después de 1 a 2 semanas, cuele la fruta.
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Mantenga a temperatura ambiente, revolviendo al menos una vez al día, durante dos semanas a un mes hasta que el líquido huela a vinagre y tenga un sabor agrio. Las bacterias saludables que crean el vinagre requieren oxígeno para el proceso, por lo que es importante no sellarel recipiente con tapa hasta que el vinagre esté tan fuerte como desee.
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Embudo en una botella de vidrio, tape o corche la botella y almacénela lejos del calor directo o la luz.
vinagre casero solo se puede usar de forma segura para el decapado si tiene al menos un 4,5% de ácido acético. Todos los vinagres comerciales son así de ácidos o más. Puede probar la acidez de su vinagre casero utilizando un kit de valoración de ácido, disponible en los proveedores de vinificación casera.
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