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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 241 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 241 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 165 mg | 55% |
| sodio 329 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 8 g | |
| calcio 110 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡¿Quién dice que los panqueques deben cocinarse en la estufa?! Este panqueque al revés se prepara en una sartén pero se termina en el horno. Agréguelo a su lista imprescindible de golosinas rápidas y fáciles para la familia o compañía inesperada.
Las manzanas en rodajas finas se escalfan en almíbar de canela y luego se cubren con una masa ligera y aireada para panqueques. Una vez horneado, el postre se invierte en un plato.
Puede cortarse en rodajas y disfrutarse inmediatamente o dejarse enfriar para servir más tarde. Ofrézcalo de forma sencilla o vístelo con una simple guarnición de crema batida, crema agria o helado de vainilla.
ingredientes
- Para la cobertura de manzana :
- 2 a 3 manzanas medianas
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de canela
- Opcional: pizca de nuez moscada
- Para el panqueque :
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes separados
- 1/3 taza de leche
- Opcional: crema batida, crema agria o helado de vainilla para servir
Pasos para hacerlo
-
Precaliente su horno a 400 F / 200 C.
-
Pelar, quitar el corazón y cortar en rodajas finas las manzanas.
-
En una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el azúcar y la canela y revuelva para distribuir uniformemente.
-
Agregue las manzanas en rodajas, cubra y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y se haya formado un almíbar rico. Revuelva suavemente una o dos veces durante la cocción.
-
Retire la sartén del fuego. Empuje las manzanas para distribuirlas uniformemente sobre el fondo de la sartén. Si lo desea, puede tomarse el tiempo para colocarlas en un patrón.
-
En un tazón mediano, combine la harina con el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue las yemas de huevo y la leche, batiendo hasta que quede suave.
-
Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a picos suaves. Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de harina, luego extienda la masa de panqueques sobre las manzanas cocidas. Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee por 10 a 15 minutos,o hasta que esté dorado e hinchado.
-
Retire la sartén del horno y use una espátula de goma para aflojar el panqueque de los lados de la sartén. Invierta un plato para servir sobre la sartén, luego sostenga con cuidado la sartén y el plato juntos y déles la vuelta para que el pastel se suelte sobreel plato.
-
Sirva tibio oa temperatura ambiente. Para obtener la mejor textura, es mejor comer el panqueque el mismo día.
Consejos
- asegúrese de su la sartén es apta para horno antes de continuar. Si no está seguro, planee hornear el postre en un molde para pasteles redondo o en un molde para tartas.
- La receta se adapta fácilmente a las versiones sin gluten, sin lácteos y sin azúcar.
- Es fácil olvidar que la sartén tiene un mango caliente una vez que se ha retirado del horno. Deslice un guante de cocina sobre el mango tan pronto como el panqueque esté listo para que no se queme accidentalmente al invertir la sartén o moverla sartén. El mango tardará un poco en enfriarse.
- Para obtener un panqueque más esponjoso, o si usa una sartén de 12 pulgadas, haga 1 1/2 veces la receta.
- Para hacer un panqueque sin gluten, use harina sin gluten una mezcla para hornear para todo uso es mejor y aumente el polvo de hornear a 1/2 cucharadita. Un huevo adicional también es útil.
- Para hacer el panqueque sin azúcar, use miel en lugar de azúcar cuando cocine las manzanas. Puede omitir el azúcar por completo de la masa del panqueque o agregar una pizca de Stevia u otro edulcorante natural.
- Para hacer el panqueque sin lácteos, use aceite de coco en lugar de mantequilla y leche de coco o leche de almendras en lugar de leche.
- Si no tiene una sartén para horno, un molde para pasteles normal o un molde redondo de silicona funciona bien. Simplemente transfiera las manzanas cocidas a la sartén que usará en el horno.
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