El abeto / Diana Chistruga
El granada aporta un poco de vitalidad a la sección de productos agrícolas de su supermercado en otoño e invierno. Originaria de Irán e Irak, la fruta es apreciada en todo el mundo tanto por sus semillas como por el jugo que producen.
Anatomía de una granada
cada granada contiene cientos de semillas pequeñas llamadas arilos, cada una rodeada por un saco de jugo agridulce contenido por una piel fina. Las semillas se agrupan alrededor del núcleo en una capa que se asemeja a un panal. Las membranas blancas delgadas como el papel tienen un alto contenido de ácido tánicocontenido y sabor demasiado amargos para comer, aunque a menudo se incorporan en productos para el cuidado de la piel por su capacidad para tratar la piel seca y las manchas de la edad.
Semillas comestibles
Las semillas de granada aparecen en una amplia gama de platos de ensaladas a los postres, pero puedes simplemente comer las semillas solas. Disfruta de la fruta fresca masticando primero las semillas para liberar el jugo de los sacos, luego traga las semillas. Las semillas proporcionan fibra para ayudar con la digestión. Alternativamente, puedesTambién puede masticar las semillas para liberar el jugo y luego escupirlas.
Para fácilmente quitar las semillas , haga rodar la granada sobre una superficie dura mientras la presiona hacia abajo con la palma. Luego, marque la piel alrededor del ecuador de la fruta y sepárela en mitades con las manos. Sujete una de las mitades con el lado cortado hacia abajo sobre un boly golpee la parte posterior con una cuchara de madera, un rodillo o un mazo para carne. Apriete la fruta suavemente mientras lo hace para que las semillas caigan en el tazón. Este método produce salpicaduras de jugo, por lo que es posible que desee hacerloen el fregadero de la cocina.
Usos comunes
Las semillas de granada no solo brindan un hermoso toque de color como guarnición, sino que también ofrecen una textura y un sabor inesperados recetas . Agregue los arilos a los cócteles, mézclelos en ensaladas, espolvoree en crostini o haga puré en un dip. Sorprendentemente, las granadas combinan muy bien con las aceitunas; puede explorar infinitas opciones cuando se trata de cocinar con semillas de granada . En la India, las semillas secas se muelen hasta convertirlas en polvo para su uso en platos de carne.
jugo de granada
Puede usar algunos métodos para extraer el jugo de las semillas. Lo más simple y mejor para la gratificación instantánea es rodar vigorosamente la fruta sobre una superficie dura para romper los sacos de jugo. Cuando la fruta se sienta blanda, pinche el extremo, inserteuna pajita y succione el jugo, exprimiéndolo a medida que avanza.
También puede pulsar las semillas en a procesador de alimentos , luego cuele el jugo de la pulpa resultante o póngalos en un molino de alimentos. Para un método de baja tecnología, coloque las semillas en una bolsa de plástico con cierre hermético y tritúrelas con un rodillo. Corte una esquina delbolsa para escurrir el jugo.
Beneficios para la salud
Llena de antioxidantes, una granada contiene el 50 por ciento de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Los ensayos clínicos también indican su potencial para reducir los problemas cardíacos, prevenir el cáncer y la osteoartritis, tratar la anemia y controlar la diabetes.
