El abeto
si no hace mucho hornear , o no ha horneado en un tiempo, es posible que se pregunte si esos suministros para hornear en su armario todavía son buenos. A continuación, enumeramos los ingredientes básicos para hornear y cómo saber si todavía están bien para usar.
estas pautas asumen tu despensa permanece por debajo de 85 F. Almacenar ingredientes directamente encima o al lado de su horno acortará su vida útil, al igual que un clima húmedo.
Primero, las buenas noticias
Comencemos con dos ingredientes que no lo hagas se echa a perder: azúcar y sal. El azúcar puede formar grumos, pero se pueden romper fácilmente. Aparte de eso, el azúcar o la sal no se estropearán ni alterarán sus propiedades con el tiempo. Efectivamente, duran para siempre.
Con su alto contenido de alcohol, el extracto puro de vainilla también tiene una vida útil efectivamente infinita extracto de vainilla de imitación, por otro lado, así como otros extractos aromatizados como limón o menta , se mantendrá durante seis meses a un año.
harina de trigo
La harina es el ingrediente principal en el horneado y el que más probablemente afectará el sabor de sus productos horneados si se echa a perder.
La harina se echa a perder principalmente debido a la rancidez y, en menor medida, a la infestación de moho e insectos. La rancidez es un cambio químico en la grasa que está expuesta al oxígeno, el calor y la luz. Es probable que note el olor agrio de la harina rancia de inmediato.Si es así, tírelo. Comer harina rancia no es malo para usted, pero tendrá un sabor y un olor terrible.
La harina de trigo refinada como la harina para todo uso puede durar de 1 a 2 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar razonablemente fresco hasta 85 F y seco. Si simplemente guarda la bolsa abierta en el armariocon la parte superior doblada, su vida útil es de 7 a 8 meses.
Las harinas integrales se vuelven rancias mucho más rápidamente que las harinas refinadas. Su vida útil es de 2 a 3 meses a temperatura ambiente y hasta seis meses en el congelador.
Si ve huevos de insectos, larvas o cualquier cosa que se arrastre o tenga alas en su harina, tírela. Lo mismo ocurre con el moho, que puede parecerse a rayas de colores similares a las que ha visto en el queso.
De lo contrario, la harina no alberga bacterias que causen intoxicación alimentaria o desperdicio de alimentos y el calor del horno durante la cocción los mataría de todos modos.
agentes leudantes
El agentes leudantes en su despensa hay productos biológicos es decir, levadura o químicos es decir, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Estos no se estropean en el sentido común, pero su efectividad disminuye si envejecen demasiado.
La levadura es un organismo vivo. Come azúcar y produce gas, y este gas es lo que hace que el pan suba.
La levadura se daña al morir, lo que la vuelve ineficaz. Y la levadura en un paquete no muere a la vez, por lo que su potencia disminuye con el tiempo.
Puede almacenar la levadura seca sin abrir a temperatura ambiente, pero el refrigerador extenderá su vida útil. Una vez abierta, guarde la levadura en el refrigerador, donde durará alrededor de cuatro meses, o en el congelador donde durará seis meses.
Agentes leudantes químicos como polvo de hornear y bicarbonato de sodio no son lo mismo ! Funcionan produciendo gas a través de una reacción química cuando se combinan con otros ingredientes.El compuesto que produce la reacción pierde su potencia con el tiempo, principalmente a través de la exposición al aire, la humedad y la temperatura.
Para asegurar la potencia total, reemplace estos ingredientes cada seis meses. Al igual que la levadura, su efectividad disminuida será gradual: el polvo de hornear de un año de edad aún puede producir un aumento, pero no tanto como debería.
Aceites y grasas
Como se mencionó anteriormente, los aceites y las grasas se echan a perder al volverse rancios, y esto también se aplica a los aceites de cocina y a la manteca sólida. Suponiendo que los guarde en un lugar fresco, seco y oscuro, la manteca vegetal como Crisco se mantendrá hastados años sin abrir. Abierta, una lata de manteca se conservará durante un año o seis meses para las barras de manteca.
La vida útil del aceite líquido varía según el tipo y el grado de refinamiento, y se deteriora más rápidamente una vez que se abren. Los aceites refinados en general duran más. Algunos aceites, como el de semilla de uva o nuez, pueden durar solo unos meses una vez abiertos. Perocomo regla general, una botella de aceite de cocina durará un año en promedio o el doble si se refrigera.
