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Una pregunta común de muchos cocineros caseros es cómo cuidar los utensilios de cocina de madera y si son higiénicos. Las cucharas de madera, las tablas de cortar y otros utensilios de cocina son los caballos de batalla de la cocina. Se pueden utilizar para todo tipo de cocina. Sibien cuidados, los utensilios de madera pueden durar años.
Propiedades antibacterianas de la madera
La madera es uno de los materiales más antiguos que se utilizan para fabricar utensilios de cocina y por una buena razón. "La madera es naturalmente más antibacteriana que cualquier objeto hecho por el hombre", dice Brian Hayes, vicepresidente de ventas y marketing de Lamson & Goodnow, que fabrica cubiertos de cocina, así como herramientas y accesorios de cocina de arce."Los árboles combaten naturalmente las infecciones, las bacterias y el moho, y aunque ya no es un organismo vivo, las propiedades de la madera siguen siendo las mismas; la madera todavía tiene células que no producen bacterias ni moho".
Los utensilios de madera también se encuentran entre las mejores herramientas para usar utensilios de cocina antiadherentes , ya que no rayarán el revestimiento como lo harían los utensilios de metal.
Cuando están hechos, la mayoría de las cucharas de madera, los utensilios y las tablas de cortar se tratan con aceites minerales, lo que crea una superficie inerte y neutra que no permitirá que residan las bacterias.
Cuidado de los utensilios de madera
Para mantener sus cucharas de madera y tablas de cortar en la mejor forma posible, siga estos consejos:
- Lave a mano los utensilios de madera con agua caliente y jabón suave para platos. Aunque técnicamente los utensilios de madera y las tablas de cortar se pueden limpiar en el lavavajillas, no es una buena idea. Las altas temperaturas del agua en el lavavajillas pueden secarlos y provocar grietasen la madera. Lavarse las manos es mejor para los artículos de madera.
- Seque los utensilios de madera recién lavados con un paño de cocina limpio y luego deje que se sequen al aire por completo antes de guardarlos.
- Si sus cucharas de madera o tabla de cortar comienzan a verse secas o no se sienten súper suaves, frótelas periódicamente con aceite mineral o un compuesto de cera de abejas. No use aceite a base de alimentos como aceite vegetal o de oliva, ya que estos tipos delos aceites pueden volverse rancios.
- Las tablas de cortar de madera y las cucharas pueden eventualmente partirse a medida que se secan o se exponen a cambios extremos de temperatura. Deseche las herramientas de madera partidas, ya que los alimentos podrían quedar atrapados en las grietas.
- Los alimentos altamente pigmentados, como la salsa de tomate o las bayas, mancharán los utensilios de madera y las tablas de cortar. Aún son seguros de usar si están manchados y las manchas eventualmente se desvanecerán.
- Los artículos de madera pueden absorber los olores de sabores fuertes como el ajo o el aceite y pueden transferir los olores y sabores a otros alimentos. Para reducir el olor, frote la superficie de madera con el lado cortado de un limón cortado a la mitad o con una pasta hecha bicarbonato de sodio y agua. Esto ayudará a neutralizar el olor. Si esto es muy molesto, mantenga una tabla de cortar y / o un utensilio separado para alimentos más sabrosos para evitar la transferencia de sabor.
- Si sus utensilios de madera presentan manchas o asperezas, se pueden frotar con un pedazo de papel de lija fino. Luego, engrase la superficie con aceite mineral o un compuesto de cera de abejas.
Con estos consejos, sus utensilios de cocina de madera deberían durar mucho, mucho tiempo.
