| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 376 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 376 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 38% |
| Grasa saturada 15g | 77% |
| colesterol 59 mg | 20% |
| sodio 1071 mg | 47% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 22 g | |
| calcio 651 mg | 50% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Provoleta es un plato simple, pero es un excelente aperitivo para comenzar una comida desde el parrilla . El queso adquiere un sabor dulce y ahumado y queda delicioso untado sobre una tostada a la parrilla.
El queso provolone tiende a mantener su forma cuando se derrite, lo que hace que sea más fácil de manipular en la parrilla, pero ciertos tipos de queso fresco que se usan para freír "queso para freir" también funcionaría bien. Pida rebanadas gruesas de 1/2 a 1 pulgada de provolone en el mostrador de delicatessen de su supermercado o tienda de quesos.
Sirva este queso caliente con pan tostado a la parrilla, un surtido de aceitunas y chorizo a la parrilla.
ingredientes
- 4 rebanadas gruesas 3/4 de pulgada de queso provolone
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de orégano
- 8 rebanadas gruesas de pan francés puede sustituir a la masa madre
- Opcional: 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Pasos para hacerlo
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Coloque las rodajas de queso en un plato llano y rocíelas con aceite de oliva. Gire las rodajas de modo que cada lado quede cubierto de aceite.
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Espolvoree el queso con sal y orégano y hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
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Coloque el queso en el congelador mientras prepara la parrilla.
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Encienda la parrilla y cuando las brasas estén cubiertas de ceniza o la parrilla de gas haya alcanzado una temperatura alta, cepille la parrilla con una cantidad generosa de aceite de oliva para evitar que se pegue.
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Coloque las rebanadas de queso directamente sobre la parrilla caliente y cocine durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que el queso esté caliente y ligeramente dorado, pero manteniendo su forma.
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Retire el queso a un plato.
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Unte las rebanadas de pan con el aceite de oliva restante del adobo de queso.
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Asa el pan rebanadas hasta que estén ligeramente tostadas.
El provolone a la parrilla se puede servir con o, si se desea, sobre el pan tostado.
Sugerencias de vino
Este entrante delicioso y cursi requiere vino. De qué color, podrías preguntar. Con queso, puedes beber tinto o blanco, siempre que esté seco.
Dado que este es un aperitivo argentino, no hay nada mejor que un malbec argentino o una mezcla de malbec / syrah. Estos vinos son relativamente económicos pero ofrecen racimos de complejidad. Esta es la variedad de uva insignia de Argentina y una excelente relación calidad-precio. Otras opciones tintasson syrah, que tiene tonos ahumados; o tempranillo argentino o español.
Si prefiere el blanco, pruebe los torrontes para una aventura argentina. Los blancos españoles lo recompensarán con una multitud de sabores sutiles y crujientes. Consulte un albarino , un verdejo o un godello.
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