Pete Scherer
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1005 | Calorías |
| 84 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 40 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1005 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 84 g | 107% |
| Grasa saturada 34g | 168% |
| colesterol 226 mg | 75% |
| sodio 2193 mg | 95% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| proteína 40 g | |
| calcio 110 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los armadillos son mamíferos que, con la excepción del ornitorrinco de pico de pato, no ponen huevos. Aún así, es divertido imaginar que estas criaturas blindadas del sureste de los Estados Unidos puedan producir estas golosinas carnosas, picantes y pegajosas que nosotrosllamar huevos de armadillo.
Un huevo de armadillo es un jalapeño relleno de queso, envuelto en una salchicha y asado a la parrilla o ahumado a la perfección. La versión a la parrilla deja el jalapeño en el interior mucho más fresco, casi crudo, con un crujido notable, mientras que el calor largo y lento del ahumado se suavizará.la pimienta y cree un bocado más suave con un calor suave.
Estos bebés son excelentes aperitivos o se pueden servir con una guarnición o ensalada para el evento principal.
ingredientes
- 12 chiles jalapeños
- 4 onzas de queso crema, ablandado
- 4 onzas de queso colby jack rallado
- 3 libras de salchicha suelta bratwurst o italiana
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Encienda la parrilla.
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En un tazón mediano, mezcle el queso crema ablandado y el colby jack rallado. Transfiera a una manga pastelera con punta redonda. Si no tiene una manga pastelera, use una bolsa para congelar con cierre hermético, luego use tijeraspara cortar una de las esquinas.
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Corte el extremo del tallo de los jalapeños. Use un cuchillo pequeño y delgado, como un pomelo o un cuchillo para carne, para quitar las semillas y las membranas blancas suaves dentro de los pimientos, dejando un cono hueco, abierto en un extremo. Tenga cuidadono partir los pimientos.
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Coloque la mezcla de queso en los pimientos.
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Divida la salchicha en 12 porciones de 4 onzas. Aplane cada una de las porciones en un óvalo delgado, luego envuelva la salchicha alrededor de los pimientos rellenos, cubriéndolos por completo. Si sus jalapeños varían en tamaño y forma, es posible que deba hacer algunos ajustespara envolverlos completamente.
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Dorar los huevos de armadillo en la parrilla con calor directo durante unos 2 minutos por cada lado, luego reducir el fuego y moverlos a un lugar con calor indirecto, si es posible, y cerrar la parrilla. Cocine durante unos 15 minutos, o hasta queel queso empieza a salir burbujeando por su recinto de salchicha. Retirar de la parrilla y servir inmediatamente.
Huevos de armadillo ahumados
Para ahumar estos huevos de armadillo, configure su ahumador o parrilla para fuego indirecto y lleve la temperatura a aproximadamente 225 F. Use una madera dura aromática como mezquite o nogal americano. Ahúme durante aproximadamente 90 minutos o hasta que el queso burbujee a través de la salchicha.
Huevos de armadillo envueltos en tocino
Los huevos de armadillo envueltos en tocino pueden ser asados a la parrilla o ahumados. Use tocino en rodajas finas. Envuelva una rebanada alrededor de cada huevo. Cuando cocine huevos de armadillo envueltos en tocino, tenga en cuenta que el alto contenido de grasa del tocino puede causar llamaradas ysabores de carbón desagradables si el calor es demasiado alto o demasiado cerca de los alimentos. Use un fuego más bajo para que la grasa se deshaga más lentamente. Si puede, puede asarlos a la parrilla a fuego indirecto durante el proceso. Tanto para asar a la parrilla como para ahumar, es posible que desee colocar una bandeja de aluminio debajo de los huevos de armadillo para atrapar la grasa del tocino que gotea. Esto creará menos humo denso y preservará el sabor del tocino.
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