El abeto / Nyssa Tanner
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 311 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 311 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 83 mg | 28% |
| sodio 532 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 12 g | |
| vitamina C 36 mg | 182% |
| calcio 44 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 14% |
| Potasio 238 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Chaufa es uno de los platos principales de la fusión culinaria chino-peruana que comenzó cuando los chinos llegaron por primera vez a América del Sur como trabajadores durante el siglo XIX. La chaufa proviene de los chinos chǎofàn, que significa " arroz frito , "y era, en origen, una mezcla de todo lo que los chinos tenían a mano para alimentarse: arroz, algunas carnes, algunas verduras, jengibre y salsa de soja. Por eso no hay una forma única de hacer chaufa, ya que cadael cocinero pone en él lo que tiene a mano.
Chaufa es una excelente manera de use arroz sobrante y es una comida de un solo plato. Agregue las sobras de pollo asado, cerdo perros calientes , o solo verduras. Se junta en solo minutos una vez que se realiza el simple trabajo de preparación de picar las verduras y ensamblar los ingredientes. Consulte nuestros consejos y haga que su arroz sea fiel a la tradición cocinándolo estilo peruano .
ingredientes
-
2 grande huevos
-
sal y pimienta al gusto
-
4 cucharadas aceite , dividido vegetal o sésamo
-
1 pimiento rojo
-
6 a 8 cebolletas , en rodajas 1 manojo, claras y verdes separadas
-
1 cucharada jengibre fresco pelado y picado
-
1 taza pollo cocido desmenuzado o cerdo desmenuzado, o 3 salchichas, en rodajas finas
-
4 tazas arroz cocido
-
3 cucharadas salsa de soja
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Nyssa Tanner
-
Batir los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta molida. Calentar 2 cucharadas de aceite en a wok o sartén grande.
El abeto / Nyssa Tanner
-
Vierta los huevos en el aceite caliente y fría de 1 a 2 minutos. Voltee el panqueque de huevo y termine de cocinar
El abeto / Nyssa Tanner
-
Cuando estén bien cocidos, retire los huevos a un plato, píquelos en trozos grandes y reserve.
El abeto / Nyssa Tanner
-
Agrega las 2 cucharadas de aceite restantes al wok y agrega el pimiento morrón, las partes blancas de la cebolleta y el jengibre. Saltea la mezcla de 2 a 3 minutos.
El abeto / Nyssa Tanner
-
Agregue la carne al wok y saltee por un par de minutos más, hasta que esté completamente caliente.
El abeto / Nyssa Tanner
-
Agregue el arroz cocido, las partes verdes de las cebolletas y el salsa de soja y cocine, revolviendo constantemente, hasta que todo esté bien caliente.
El abeto / Nyssa Tanner
-
Agregue el panqueque de huevo picado. ¡Sirva y disfrute!
El abeto / Nyssa Tanner
Cómo almacenar y congelar
- Refrigere el arroz frito sobrante en recipientes herméticos hasta por 4 días.
- Para congelar arroz frito, colóquelo en bolsas o recipientes para congelador con cierre hermético.
- Al recalentar arroz frito en la estufa o en el microondas, asegúrese de que esté uniformemente caliente, al menos 165 F, la temperatura mínima segura para las sobras.
¿Qué arroz es mejor para el arroz frito?
arroz jazmín o el arroz de grano medio al estilo chino son excelentes opciones para el arroz frito, pero cualquier arroz blanco de grano largo funcionará. Asegúrese de enjuagar bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón.
¿Puedo usar arroz recién cocido para hacer arroz frito?
El arroz bien enjuagado, cocido y luego enfriado durante unas horas o durante la noche es ideal para el arroz frito. Si está usando arroz recién cocido, extiéndalo en una bandeja y déjelo enfriar durante 5 a 10 minutos.Si tiene tiempo, coloque la bandeja en el refrigerador durante unos 20 minutos.
Arroz Perfecto - Estilo Peruano
Prueba esta sencilla receta para hacer el perfecto arroz blanco para usar en su chaufa. Necesita 1 taza de arroz de grano mediano o largo, 1 1/3 tazas de agua y una olla resistente :
- Mezcle el agua y el arroz en la olla hasta que el arroz quede plano. El agua debe cubrir el arroz aproximadamente media pulgada.
- Tape la olla y cocine a fuego alto hasta que la mezcla hierva, o aproximadamente 5 minutos.
- Baje el fuego a medio y cocine por otros 5 minutos sin quitar la tapa. En este punto, no debe quedar agua y la superficie del arroz debe tener pequeños agujeros.
- Apague el fuego y retírelo del quemador.
- Deje que el arroz se enfríe con la tapa puesta durante una hora.
- Con las manos limpias, rompa los grumos de arroz en trozos más pequeños y separe el grano lo más que pueda sin trabajar demasiado. Déjelo enfriar completamente, con la tapa puesta, durante una hora más.
- Ahora el arroz es perfecto para recetas de arroz frito.
variaciones
- Agregue 2 a 3 dientes de ajo picado al arroz al agregar el jengibre.
- Para obtener más proteínas, aumente los huevos a 3 o 4.
- Haga la chaufa con quinua cocida en lugar de arroz.
Etiquetas de receta:
