Esta salsa gruyere de alcachofa es un aperitivo clásico con muchas variaciones. Esta receta es simple y rápida y deja el rico sabor de queso gruyere brilla a través. La salsa es más ligera que algunas, con menos mayonesa apelmazando.
Corazones de alcachofa enlatados o en frascos
Use una marca de corazones de alcachofa que haya probado y le guste para esta receta. A veces, los corazones de alcachofa enlatados pueden tener un sabor metálico y la textura puede ser blanda, por lo que preferimos seguir con los corazones de alcachofa que se venden en frascos de vidrio.
Los corazones de alcachofa en frascos se venden tanto simples como marinados. Preferimos las alcachofas simples, ya que los corazones de alcachofa marinados pueden tener un sabor fuerte a vinagre y no siempre nos encantan los condimentos agregados. Si solo puede encontrar corazones de alcachofa marinados, puedenenjuague con agua para eliminar algunos de los sabores del vinagre.
Los corazones de alcachofa congelados también pueden ser una buena opción, especialmente para salsas como esta. Los corazones de alcachofa congelados pueden quedar blandos cuando se descongelan, pero eso no importa tanto cuando se cortan en una salsa tibia como esta.
Sustituciones gruyere
En lugar de gruyere, se pueden usar otros tipos de quesos similares. Pruebe Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta u otro tipo de queso alpino . Parmigiano-Reggiano también es una buena opción. O, en lugar de usar solo un queso, intente peinar varios tipos diferentes de queso.
ingredientes
- 1 lata 14 oz. O frasco de corazones de alcachofa empacados en agua, escurridos
- 1/4 taza de yogur griego natural o crema agria se puede usar bajo en grasa o sin grasa, pero la grasa entera sabe mejor
- 1 cucharada de mayonesa
- Guión pimienta de cayena
- 1 taza rallada gruyere queso, dividido
- Opcional: 1 cucharada finamente picada albahaca fresca o perejil
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 400 F.
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Pulse los corazones de alcachofa en un procesador de alimentos para partirlos en trozos pequeños, aproximadamente 20 segundos.
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Agregue yogur / crema agria, mayonesa, pimienta de cayena y 3/4 de taza de queso gruyere. Pulse unos segundos hasta que esté mezclado.
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Raspe en una fuente para hornear y hornee por 20 minutos, sin tapar, hasta que esté caliente y ligeramente burbujeante.
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Espolvoree el 1/4 de taza de queso rallado restante encima y las hierbas frescas si las usa y colóquelas debajo del asador durante 1 a 2 minutos
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Sirva caliente oa temperatura ambiente con rebanadas de pan crujiente. Intente frotar el pan con aceite de oliva y tostarlo primero en el horno.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
variaciones de recetas
Esta salsa gruyere de alcachofa se puede cambiar agregando ingredientes adicionales. Intente agregar :
- Más mayonesa, para una salsa más rica
- Tapenade de aceitunas
- pimiento jalapeño en rodajas
- Espinaca picada congelada y descongelada exprima la mayor cantidad de humedad posible
- prosciutto picado o cocido tocino
- ajo finamente picado
- cebollas verdes picadas
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