A veces, los alimentos más simples son tan nutritivos y sabrosos que es difícil creer que estén hechos con solo unos pocos ingredientes. Esta receta de pasta con tomates secados al sol, corazones de alcachofa y albahaca fresca picada se combina para ser mucho más grande que elsuma de sus partes y es un vegetariano absolutamente fantástico y vegano plato de pasta
Y lo que podría ser más fácil: las alcachofas y los tomates secados al sol pueden sacarse de una lata y echarse en un plato de pasta para convertir un plato de ordinario y cotidiano en gourmet. Para que este plato sea aún más impresionante, agregue lo más pequeñode a vinagre balsámico rocíe al final, use pimientos rojos asados en lugar de frescos y cambie la pasta recién hecha por la seca en caja.
ingredientes
- 1 caja 12 onzas de pasta con pajarita
- 2 cucharadas de buena calidad aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 frasco de tomates secados al sol envasados en aceite escurridos; o aproximadamente 3/4 taza secos, rehidratados y escurridos
- 1 taza corazones de alcachofa bien escurrido y picado en trozos grandes
- 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
- 1/3 taza albahaca picado fresco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y escurra.
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Saltee el ajo picado en aceite de oliva durante 1 a 2 minutos. Agregue los pimientos rojos y deje calentar durante 1 a 2 minutos más.
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Agregue los tomates secados al sol, los corazones de alcachofa, las aceitunas y la albahaca y deje cocinar hasta que se calienten por completo, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 2 a 3 minutos más. No cocine demasiado, ya que perderá el buen sabor fresco de laalbahaca.
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Mezcle con la pasta cocida y sirva.
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¡Disfruta!
Consejos
- Escurra bien los ingredientes para evitar un plato de pasta aguada. Coloque los tomates secados al sol envasados en aceite sobre una toalla de papel y presione suavemente los corazones de alcachofa en un colador con una cuchara de madera para eliminar el líquido.
- Cubra su pasta con una pizca de sal marina y pimienta molida fresca. O espolvoree un poco de queso parmesano para quienes comen lácteos o levadura nutricional para veganos.