| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 54 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 54 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 166 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 7 g | |
| calcio 23 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una ensalada japonesa deliciosa, pero extremadamente fácil de preparar es la ensalada de rúcula y brotes de rábano daikon kaiware con un aderezo simple de jugo de limón recién exprimido, aceite de oliva y sal marina.
La premisa de la cocina japonesa es resaltar los sabores naturales y frescos de los alimentos. A menudo, a comida típica japonesa incluirá varios platos principales y de acompañamiento pequeños de "okazu", y parecería completamente natural incorporar dos tipos diferentes de ensaladas japonesas servidas en porciones muy pequeñas. Por ejemplo, esta ensalada de rúcula y kaiware brotes de rábano daikon, junto conuna pequeña porción de ensalada de cebolla. ¡Nunca puedes comer demasiadas verduras en una comida!
Lo que diferencia esta ensalada de rúcula y brotes de rábano daikon kaiware de otras es que tanto la rúcula como los brotes de rábano daikon son naturalmente picantes, lo que agrega un perfil de sabor picante suave a esta ensalada simple. Por esta razón, la pimienta como ingredienteno se incorpora al aderezo de limón.
ingredientes
- 2 tazas orgánico rúcula
- 1/2 paquete o aproximadamente 1 1/2 onzas de brotes de rábano daikon kaiware
- 1/4 taza de hojuelas de bonito rallado seco
- 1/2 cucharada extra virgen aceite de oliva
- 1/2 cucharada jugo de limón
- 1 pizca de sal marina gruesa al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Si está usando hojas de rúcula prelavadas y empaquetadas, refrésquelas enjuagándolas con agua fría. Escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua o usa a centrifugadora de ensaladas para secar las hojas.
-
Retire el kaiware brotes de rábano daikon del paquete y enjuague bien para eliminar las cáscaras de semillas marrones sueltas. Corte aproximadamente una pulgada de la parte inferior donde los brotes están unidos a un trozo de algodón. Deseche las raíces.
-
Prepare el aderezo de limón : En un tazón, combine el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Mezcle bien.
-
En un tazón pequeño, mezcle la rúcula y el kaiware. Justo antes de servir, agregue las hojuelas de bonito seco katsuobushi y mezcle suavemente.
-
Coloque la mezcla de ensalada en pequeños platos individuales para servir y rocíe el aderezo de limón sobre las verduras. Alternativamente, el aderezo se puede mezclar con los ingredientes de la ensalada con anticipación, pero una advertencia es que las hojuelas de bonito seco absorberán rápidamente el aderezo ymarchitarse.
-
¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Use rúcula orgánica prelavada y empaquetada para facilitar su uso.
- Después de enjuagar, retire el exceso de agua de las hojas de rúcula para no diluir el delicado aderezo de limón.
- Si bien el jugo de limón recién exprimido es el mejor para esta receta, si no hay ninguno disponible, reemplace el aderezo de limón con salsa de soja ponzu cítrica o un aderezo de sésamo embotellado u otro aderezo para ensaladas favorito.
Etiquetas de receta:
